Τι είναι το γλυκό κουταλιού με λωτό και τι το κάνει ξεχωριστό
Το γλυκό κουταλιού με λωτό φτιάχνεται με φρούτο λωτό, ζάχαρη και αρωματικά (όπως γλυκάνισο) — κρατά το φυσικό άρωμα και τη γεύση του λωτού, με γλυκό και ελαφρύ χαρακτήρα. Η υφή του είναι τρυφερή και σιροπιαστή, και το άρωμά του θυμίζει φρούτο θερινό και παράδοση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σιρόπι παπάγιας για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Υλικά
1 κιλό λωτούς (καθαρισμένο)
850 γρ ζάχαρη
1 αστεροειδή γλυκάνισο
100 γρ νερο
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τους λωτούς από τις φλούδες και τους κόβουμε στα 2.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους λωτούς, την ζάχαρη, το νερό, τον γλυκάνισο και τα βράζουμε για 15 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα για να να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
Την άλλη μέρα, με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τους λωτούς και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
Στην συνέχεια βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει περίπου 20-25 λεπτά.
Όταν το σιρόπι μας θέλει 5 λεπτά περίπου για να δέσει προσθέτουμε τους λωτούς από το μπολ, τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και τα βάζουμε για 5-6 λεπτά ακόμα όλα μαζί και σβήνουμε τη φωτιά.
Το αφήνουμε να κρυώσει και αν το σιρόπι μας έχει αραιώσει το βράζουμε λίγο ακόμα μέχρι να δέσει καλά.
Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε τον γλυκάνισο το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και το αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Πώς να το ετοιμάσετε σωστά
Καθαρίστε προσεκτικά τον λωτό και κόψτε τον σε κομμάτια. Σε κατσαρόλα βάλτε λωτό, ζάχαρη, λίγο νερό και γλυκάνισο, και αφήστε να βράσουν για λίγα λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το μείγμα να σταθεί όλη τη νύχτα — έτσι βγάζει τα υγρά του. Την επόμενη μέρα βράστε το σιρόπι μόνο του μέχρι να δέσει, προσθέστε ξανά τον λωτό και τον χυμό λεμονιού, βράστε λίγο ακόμη και σβήστε τη φωτιά.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μαρμελάδα παπάγια για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πώς να το σερβίρετε και τι να προσέξετε
Αφήστε το γλυκό να κρυώσει πριν το σερβίρετε, ώστε να αναδειχθούν τα αρώματα και η γλύκα. Σερβίρεται πάνω σε φρυγανιά, ψωμί ή μαζί με γιαούρτι.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 υπέροχες συνταγές γλυκό του κουταλιού από καλοκαιρινά φρούτα – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
Είστε περίεργοι για την ιστορία πίσω από το Γλυκό του Κουταλιού; Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε τη λεπτομερή περιγραφή και να ανακαλύψετε την πλούσια ιστορία και τις μοναδικές παραδόσεις τους!
