Γιατί θα λατρέψετε τους ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα
Μια μεσογειακή εκδοχή κεφτέδων, όπου τα ρεβίθια γίνονται βάση για ένα νόστιμο, φυτικό πιάτο. Οι ρεβιθοκεφτέδες “στήνονται” με μυρωδικά, φρυγανιά, κρεμμύδι και αυγό — και μαγειρεύονται με αγάπη στη σάλτσα ντομάτας. Η πλούσια αρωματική σάλτσα αγκαλιάζει τους κεφτέδες, δημιουργώντας ένα γευστικό αποτέλεσμα που αγαπά η οικογένεια.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Γιαλαντζί ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα φακές και ρύζι – χορταστική και παραδοσιακή επιλογή.
Υλικά
300 γρ ρεβίθια μουλιασμένα
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα κίμινο ή λίγο κάρι
100 γρ τριμμένη φρυγανιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για την σάλτσα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
200 γρ χυμό ντομάτας ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο
400 γρ νερό ή ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
60 γρ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για την σάλτσα
Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό λαχανικών, το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Για τα ρεβίθια
Το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια στο νερό να μουλιάσουν .
Την επόμενη μέρα τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μετά βάζουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στην σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει.
Βράζουμε τα κεφτεδάκια μαζί με την σάλτσα για 10-15 λεπτά περίπου και σερβίρουμε ή σκέτα, ή με ρύζι.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Οι ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι, πατάτες ή απλώς με φρέσκο ψωμί — και μεταμορφώνουν ένα απλό γεύμα σε εμπειρία. Η σάλτσα ντομάτας προσφέρει ζεστασιά, ενώ τα όσπρια δίνουν θρεπτική αξία και υφή. Επιπλέον, η επιλογή αυτή είναι εξαιρετική για ελαφρύ δείπνο ή για γεύμα που θέλουμε να συνδυάζει άρωμα και υγεία.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Φασόλια ροβίτσες με πατάτες – δροσερή και πλούσια σε χρώμα.
Πρόταση της Κατερίνας
5 συνταγές για κρέας που απλά θα εντυπωσιάσουν τους αγαπημένους σας
