Χοιρινό λεμονάτο με μανιτάρια και μακαρόνια με καβουρδισμένη μυτζήθρα

Ενάμιση κιλό χοιρινό λαιμό σε μερίδες

10 λευκά μανιτάρια ή οποία αλλά θέλουμε κομμένα σε φέτες

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Χυμό από 2 λεμόνια

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

500 γρ μακαρόνια

150- 200 γρ μυτζήθρα τριμμένη

 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρέας. Βάζουμε το κρέας το σοταρισμένο σε ένα μπολ και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα τα σοτάρουμε για 2 λεπτά όλα μαζί και το σβήνουμε με το λεμόνι. Προσθέτουμε το αλάτι και βάζουμε νερό τόσο όσο να σκεπάσουμε ίσα ίσα το κρέας.

 

Για τα μακαρόνια
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 15- 20 λεπτά ανάλογα πόσο βρασμένα τα θέλουμε. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε όσο λάδι θέλουμε για τα μακαρόνια. Όταν ζεσταθεί το λάδι αρκετά ρίχνουμε την μυτζήθρα και την σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Όταν είναι έτοιμη την ρίχνουμε στα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε καλά να πάει η μυτζήθρα παντού. Τα σερβίρουμε ζεστά.

Πώς να την απολαύσετε

Ταιριάζει ιδανικά για όταν θέλετε ένα γεύμα που να «γεμίζει» αλλά και να ησυχάζει· όταν η κουζίνα γίνεται καταφύγιο και το τραπέζι κάθισμα για συνομιλία.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μοσχάρι βραστό με μακαρόνια για μια ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.

---

Μια μικρή σκέψη της Κατερίνας

Αφήστε το πιάτο να μιλήσει: το χοιρινό στο κέντρο, τα μακαρόνια αγκαλιάζοντας γύρω, και τα μανιτάρια να ξεπροβάλλουν διακριτικά — ένας συνδυασμός που δεν ζητά πολλά λόγια.
Για πιο ελαφριά εντύπωση, αφήστε τη σάλτσα να «κρύψει» κάποια υφή και τα μακαρόνια να δείξουν τη φυσική τους όψη — η ουσία όμως παραμένει ίδια: μια στιγμή που αξίζει να θυμάστε.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές άκρως απολαυστικές με κρέας απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη επιλογή.