Προβατίνα (χοντρό) με μακαρόνια

Προβατίνα (χοντρό) με μακαρόνια - Ewe (thick) with spaghetti
Προβατίνα (χοντρό) με μακαρόνια - Ewe (thick) with spaghetti

Υλικά

1 1/2 με 2 κιλά προβατίνα
500 γρ μακαρόνια
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1ποτήρι κρασί
1 ξύλο κανέλας
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Τα υλικά πάντα ανάλογα με τις ανάγκες μας
 
Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα νά κάψει σωτάρουμε το κρέας από όλες τίς πλευρές και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια σωτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και ρίχνουμε τίς ντομάτες. Όταν πάρουν μια βράση όλα μαζί βάζουμε μέσα το κρέας την κανέλα το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα και τέλος το κρασί και όσο νερό χρειάζεται. Αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μετά την σκεπάζουμε χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε ήσυχο μέχρι να βράσει. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. Αν θέλουμε μπορούμε να το βάλουμε και στήν χύτρα.
 
Για τά μακαρόνια

Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό τό αλάτι και την σκεπάζουμε για να βράσει το νερό. Όταν το νερό κοχλάσει ρίχνουμε τά μακαρόνια και τα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν. Θέλουν βράσιμο περίπου 20 λεπτά ή ανάλογα πόσο εμείς τά θέλουμε βρασμένα. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε πάλι στήν κατσαρόλα. Δοκιμάστε αντί για βούτυρο  νά τά κάψετε με λάδι. Το άρωμα του ελαιόλαδου είναι μοναδικό.

Προβατίνα (χοντρό) με μακαρόνια - Ewe (thick) with spaghetti
Προβατίνα (χοντρό) με μακαρόνια – Ewe (thick) with spaghetti




Be the first to comment

Leave a Reply