Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Ντολμαδάκια γιαλαντζί - Dwarf Bark Beetles
Ντολμαδάκια γιαλαντζί - Dwarf Bark Beetles

Υλικά

40-50 αμπελόφυλλα
400 γρ ρύζι Καρολίνα
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
1-2 κρεμμύδια ξερά
1 μεγάλο ματσάκι άνηθο ή μάραθο
2 ώριμες ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
250 γρ νερό
3 λεμόνια κομμένα σε φέτες

 

Εκτέλεση για τα αμπελόφυλλα

Πλένουμε τα αμπελόφυλλα πολύ καλά, και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και το βράζουμε μέχρι να κοχλάσει.
Όπως είναι μαζεμένα τα αμπελόφυλλα τα βάζουμε στο νερό που βράζει, τα πατάμε με μία τρυπητή κουτάλα να σκεπαστούν με το νερό.
Τα αφήνουμε στο καυτό νερό για 2 λεπτά, και με την τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε, και τα βάζουμε να στραγγίσουν και να κρυώσουν.

 

Εκτέλεση για γέμιση

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια τα ξερά και τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα και τα ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ.
Πλένουμε και τα μυρωδικά, και τις ντομάτες και τα ψιλοκόβουμε και αυτά σε δύο μπολ.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι,τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι, τις ντομάτες, και το νερό. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά, και τα βράζουμε όλα μαζί μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
Εδώ ίσως χρειαστεί λίγο νερό ακόμα, αλλά δεν θέλουμε να βράσει το ρύζι.
Όταν είναι έτοιμο σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Απλώνουμε σε καθαρό πάγκο τα φύλλα και βάζουμε μία κουταλιά του γλυκού γεμάτη με γέμιση σε κάθε φύλλο και τα τυλίγουμε. Τα τοποθετούμε στο ταψί με την σειρά και από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού. Τα καλύπτουμε ίσα ίσα με νερό και βάζουμε το λάδι και το αλάτι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, και όταν αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε  στους 160-170 για 60 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας. Τα ψήνουμε σκεπασμένα με λαδόκολλα για να μην μας καούν και 15 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά τα ξεσκεπάζουμε.
Αν δούμε πώς χρειάζεται νερό προσθέτουμε.

 
 

Ιδέα

Αν σας περισσέψει γέμιση και έχετε και φύλλα, μπορείτε να τα τυλίξετε σέ ένα ταψί και νά τά βαλετε στήν κατάψυξη. Ετσι θά τά έχετε έτοιμα τήν επόμενη φορά.
Καλή επιτυχία.

 

Ντολμαδάκια γιαλαντζί - Dwarf Bark Beetles
Ντολμαδάκια γιαλαντζί – Dwarf Bark Beetles




Be the first to comment

Leave a Reply