Γίγαντες στον φούρνο

500 γρ γίγαντες

3-4 ντομάτες ώριμες

1 καρότο

1 ματσάκι μαϊντανό

100 γρ σπανάκι

1 πιπεριά κόκκινη

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Πάπρικα γλυκιά

 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τους γίγαντες τους σκεπάζουμε με αρκετό νερό και τους αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα να μουλιάσουν. Το πρωί τους στραγγίζουμε, τους πλένουμε και τους βάζουμε στην χύτρα.
Τους σκεπάζουμε με νερό και λίγο παραπάνω, τόσο όσο χρειάζεται για το ψήσιμο, κλείνουμε την χύτρα, και τους βράζουμε για 35-40 λεπτά.
Στο μεταξύ σε ένα ταψί ψιλοκόβουμε όλα μας τα υλικά, βάζουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, την πάπρικα, το αλάτι, και τα ανακατεύουμε καλά.
Όταν οι γίγαντες είναι έτοιμοι, ανοίγουμε την χύτρα, τους ρίχνουμε στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πάλι.
Αν το ζουμί από τούς γίγαντες είναι πολύ δεν το βάζουμε όλο στο ταψί, βάζουμε όσο χρειάζεται και το υπόλοιπο το κρατάμε και αν χρειαστεί το προσθέτουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, περίπου 35-40 λεπτά.

 

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Οι γίγαντες στον φούρνο είναι ιδανικοί για οικογενειακό γεύμα και συνοδεύονται υπέροχα με φέτα ή ψωμί ολικής.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Μπάμιες με πατάτες για μια ακόμη ζεστή, παραδοσιακή επιλογή.

---

Πρόταση της Κατερίνας

5 συνταγές με κρέας που θα αναδείξουν τις μαγειρικές σας δυνατότητες