Σπανακόπιτα

600 γρ σπανάκι

200 γρ σέσκουλα

1-2 πράσα

1 κρεμμύδι ξερό

4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 ματσάκι άνηθο

1 ματσάκι μαϊντανό

150 γρ Τυρί φέτα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

60 γρ ρύζι

 

 

Υλικά για τα φύλλα
600 γρ αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας ξύδι
Αλάτι

 

Εκτέλεση για τα φύλλα

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι το ξύδι και τα ζυμώνουμε καλά ρίχνοντας  λίγο λίγο το νερό μέχρι που να μην κολλάει το ζυμάρι στα χέρια μας.  Όταν είναι έτοιμο το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Όταν περάσει η μια ώρα ανοίγουμε τα φύλλα μας.

 

Εκτέλεση για την γέμιση

 

Πλένουμε καλά τα χόρτα μας και τα ψιλοκόβουμε σε μία λεκάνη. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα μας τα μυρωδικά και βάζουμε αλάτι πιπέρι λάδι το τυρί και το ρύζι. Τα ανακατεύουμε καλά να πάνε όλα τα υλικά παντού.  Αλείφουμε με λάδι το ταψί και βάζουμε το πρώτο φύλλο, επάνω στο φύλλο βάζουμε πάλι λίγο λάδι και βάζουμε το επόμενο φύλλο. Βάζουμε την γέμιση και από πάνω αλλά δύο φύλλα με τον ίδιο τρόπο που βάλαμε τα κάτω. Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου χαράζουμε την πίτα μας με προσοχή να μην φτάσει το μαχαίρι στο κάτω φύλλο. Την βάζουμε στον φούρνο στους 170-180 βαθμούς για μία ώρα ίσως και λίγο παραπάνω ανάλογα με τον φούρνο μας.

Ιδέα

Καλή επιτυχία.