Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός

Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός - Epirus Pie
Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός - Epirus Pie
Υλικά
600 γρ σπανάκι
200 γρ σέσκουλα
1-2 πράσα
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
Τυρί φέτα όση θέλουμε αν θέλουμε
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι ή τραχανά αν θέλουμε
1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3-4 κούπες του τσαγιού καλαμποκάλευρο (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού)
 
Για τον  χυλό με καλαμποκάλευρο
3 1/2 κούπες μαλαμποκάλευρο
1 φλιτζάνι του καφέ ξύδι
2 φλιτζάνια του καφέ λάδι
Αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
 
Εκτέλεση

Αλοίβουμε όλο τό ταψί με βούτυρο. Σέ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι το πιπέρι το ξύδι και λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό μέχρι να κάνουμε έναν χυλό έτσι ώστε όταν τον ρίξουμε στο ταψί να κυλάει. Βάζουμε τόν μισό χυλό στο ταψί και τον γυρνάμε γύρω γύρω ώστε να κολλήσει στά τοιχώματα του ταψιού. Πλένουμε καλά τα χόρτα μας και τά ψηλοκόβουμε σέ μία λεκάνη. Στην συνέχεια ψηλοκόβουμε όλα μας τα μυρωδικά και βάζουμε αλάτι πιπέρι λάδι το τυρί και το ρύζι ή τόν τραχανά. Τα ανακατεύουμε καλά νά πάνε όλα τα υλικά παντού. Στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα μέ τα χόρτα. Στόν άλλο μισό χυλό που έμεινε προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα νά γίνει λίγο πιό ρευστός και τον ρίχνουμε σιγά σιγά επάνω από τα χόρτα έτσι ώστε να τά καλύψουμε όλα. Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και το βάζουμε για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς για μία ώρα περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας. Να σας πω  πώς στο ταψί βάζουμε μόνο βούτυρο γιατί ο χυλός στο λάδι δέν κολλάει και δεν απλώνει όπως κάνει στο βούτυρο.

Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός - Epirus Pie
Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός – Epirus Pie




Be the first to comment

Leave a Reply