Υλικά
Ένα κιλό κολοκύθα
8θ γρ αλεύρι
1 κρεμμύδι ξερό
2 αυγά
Μαϊντανό
Δυόσμο
200 γρ φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τα σπόρια και τον εξωτερικό σκληρό φλοιό της. Σε μια λεκάνη την τρίβουμε με τον τρίφτη και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Με τα χέρια μας τρίβουμε λίγο την κολοκύθα με το αλάτι για να βγάλει τα υγρά της και χούφτα χούφτα την στήβουμε βάζοντας την σε ένα μπολ. Εκεί ρίχνουμε τα αυγά το μαϊντανό το δυόσμο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι και τέλος το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και με ένα κουτάλι της σούπας μετράμε τις δόσεις για τούς κεφτέδες. Τους βάζουμε αραιά στο τηγάνι και τούς πατάμε λίγο να μην είναι στρογγυλοί για να ψηθούν ομοιόμορφα και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
