Γαρδουμπάκια κοκκινιστά

Γαρδουμπάκια κοκκινιστά - Wrapped Liver with Intestine
Γαρδουμπάκια κοκκινιστά - Wrapped Liver with Intestine

Υλικά
Μία συκοταριά από αρνάκι μικρό
και τα αντεράκια του.

8-10 φύλλα από τά Μαρουλάκια τα κατσαρά.
Ένα κρεμμύδι ξερό
Δύο κρεμμυδάκια φρέσκα.
Άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά.
3-4 ντομάτες ώριμες.

Προετοιμασία
Γυρίζουμε τα αντεράκια μέ ένα στυλό τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα μπολ μέ ξύδι.
Τα ανακατεύουμε λίγο τα πλένουμε με καθαρό νερό
και είναι έτοιμα.
Στην συνέχεια βάζουμε την συκοταριά στο νερό
και την αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
Τέλος κόβουμε το συκώτι και το πνευμόνι
σέ μικρά μπαστουνάκια, και διπλώνουμε
ένα κομμάτι συκότι ένα κομμάτι πνευμόνι
με τα αντεράκια.

Εκτέλεση
Σωτάρουμε τό ξερό κρεμμύδι και το φρέσκο
μαζί στην συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τις σωτάρουμε και αυτές λίγο.
Κόβουμε το μαρούλι όσο ψιλοκομμένο θέλουμε
βάζουμε και τα γαρδουμπάκια στην κατσαρόλα.
Βάζουμε νερό τόσο όσο ίσα ίσα νά σκεπαστούν τα
γαρδουμπάκια και το αφήνουμε να συγοβράσει.
Τόν άνηθο και τά πιπέρια τα ρίχνουμε
5_10 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας
για νά μάς καούν τα αρώματα τους
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

Γαρδουμπάκια κοκκινιστά - Wrapped Liver with Intestine
Γαρδουμπάκια κοκκινιστά – Wrapped Liver with Intestine




Be the first to comment

Leave a Reply