Γιατί θα το λατρέψεις
Η συνταγή συνδυάζει ζουμερές μπριζόλες με τη γήινη γεύση των μανιταριών και την ένταση των πιπεριών — δημιουργία που “δένει” κρέας και λαχανικά σε αρμονία.
Η αντίθεση στο τραγανό της μπριζόλας και στο “μαλακό” των μανιταριών και πιπεριών, μαζί με τα αρωματικά στοιχεία, την καθιστούν επιλογή που εντυπωσιάζει στο τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κοτόσουπα με κριθαράκι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
2 μπριζόλες χοιρινές
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη κομμένη φέτες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη φέτες
5-6 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
50 γρ κρασί
50γρ νερό
1 ματσάκι μαϊντανό
2 – 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά όλα μαζί. Μετά προσθέτουμε στο τηγάνι πάλι τις μπριζόλες το αλάτι το νερό και το κρασί. Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει για 30-35 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το πιπέρι την Πάπρικα και τον μαϊντανό για να κρατήσουμε τα αρώματα τους. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σερβίρετέ το μόλις οι μπριζόλες έχουν πάρει ωραίο χρώμα, οι μανιτάρια και οι πιπεριές έχουν μαλακώσει αλλά διατηρούν υφή — έτσι η γεύση αλλά και η υφή “δουλεύουν” σωστά.
Ταιριάζει υπέροχα με φρέσκο ψωμί ή μια σαλάτα ρόκα-παρμεζάνα – για να προσφέρει ισορροπία στο γεύμα και να αναδείξει τα αρώματα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρετε τις μπριζόλες σε πιατέλα, στο κέντρο τοποθετήστε τη μπριζόλα και γύρω τις σοταρισμένες μανιτάρια και πιπεριές — περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο μαϊντανό για άρωμα και όψη.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να επιλέξετε πιο άπαχο κομμάτι μπριζόλας ή να μειώσετε ελαφρώς το ελαιόλαδο στο σοτάρισμα — η γεύση θα παραμείνει πλούσια και ικανοποιητική.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 γευστικές ιδέες μεσογειακής διατροφής απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
