Γιατί θα λατρέψεις τα Τορτελίνια με σάλτσα ντομάτας
Αυτά τα Τορτελίνια γεμιστά σε σάλτσα ντομάτας προσφέρουν μια απλή αλλά απολαυστική μεσογειακή γεύση — η ντομάτα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο συνεργάζονται για να αναδείξουν τη γέμιση και τη ζύμη.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Λαγάνα – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Υλικά
300 γρ τορτελίνια έτοιμα
2-3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για την σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τα τορτελίνια
Εκτέλεση για τα τορτελίνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα τορτελίνια και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου ή όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να κάψει και περιχύνουμε τα τορτελίνια.
Για την σάλτσα ντομάτας
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις σοτάρουμε και αυτές για 1 λεπτό μαζί με το κρεμμύδι και προσθέτουμε το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά της. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι την πάπρικα και τον μαϊντανό για να κρατήσουμε τα αρώματα τους.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου
Σέρβιρέ τα ζεστά με λίγο βασιλικό ή μαϊντανό στην κορυφή και τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι για έξτρα άρωμα και υφή. Η υφή της γέμισης ενώνεται υπέροχα με τη σάλτσα και κάνει το πιάτο ιδανικό για οικογενειακή στιγμή ή χαλαρό δείπνο.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και σαλάτα – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικά που συμπληρώνουν αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 νόστιμες νηστίσιμες συνταγές για την περίοδο της Σαρακοστής και για κάθε περίοδο και ημέρα νηστείας – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
