Γιατί θα λατρέψεις τα λινγκουίνι με ντομάτα και σπανάκι
Αυτά τα λινγκουίνι συνδυάζουν ζουμερές ντομάτες, φρέσκο σπανάκι και απλό ελαιόλαδο — δημιουργώντας ένα πιάτο ελαφρύ, χρωματιστό και γεμάτο μεσογειακή φρεσκάδα.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Ψωμί με λιαστή ντομάτα και τυρί – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Υλικά
500 γρ λιγκουίνια
10 ντοματίνια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
150-200 γρ φύλλα από σπανάκι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τα λιγκουίνια
Σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα λιγκουίνια τόσο βρασμένα όσο εμείς τα θέλουμε.
Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Για τα ντοματίνια
Σε ένα ταψί κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, ρίχνουμε πιπέρι, αλάτι και το ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 25-30 λεπτά, χωρίς να τα ανακατέψουμε για να μην λιώσουν.
Για το σπανάκι
Πλένουμε καλά τα φύλλα από το σπανάκι και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό για να στραγγίσουν.
Εκτέλεση
Όταν είναι ακόμα καυτά τα λιγκουίνια ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε να πάει παντού για να μαραθεί καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια με το κρεμμύδι και με όλο το ζουμί πού έβγαλαν επάνω στα λιγκουίνια.
Ανακατεύουμε ελαφρά και το φαγάκι μας είναι έτοιμο.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου
Σέρβιρέ τα ζεστά, με λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι και φρέσκο βασιλικό στην κορυφή για έξτρα άρωμα. Το σπανάκι μαλακώνει αλλά διατηρεί το χρώμα του, ενώ η ντομάτα δίνει φυσική γλυκύτητα — ιδανικό για γρήγορο γεύμα ή οικογενειακό δείπνο.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Τυροψωμάκια με δυο τυριά – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικά που αρμονικά συμπληρώνουν αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Χειροποίητη ζύμη για Αραβική πίτα με προτάσεις για τυλιχτά – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
