Γιατί θα λατρέψεις το ψωμί με χαρουπάλευρο
Αυτό το ψωμί φτιάχνεται με αλεύρι σκληρό, χαρουπάλευρο, μαγιά, ελαιόλαδο και λίγο νερό — η ζύμη γίνεται αφράτη, διατηρείται φρέσκια και έχει γλυκιά, φυσική απόχρωση χάρη στο χαρούπι. Η χρήση χαρουπάλευρου προσφέρει άρωμα, χρώμα και υγεία σε ένα καθαρά σπιτικό ψωμί.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Ψωμί με αλεύρι βρώμης – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Υλικά
500 γρ αλεύρι σκληρό
150 γρ χαρουπάλευρο
10 γρ ζάχαρη
15 γρ αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
15 γρ μαγιά ξηρή
400 γρ νερό
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά μας και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν έχουμε μίξερ κάνουμε όλη την διαδικασία εκεί με τον γάντζο.
Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Πλάθουμε το ζυμάρι σε ένα στρογγυλό καρβέλι ή σε ένα μακρόστενο φρατζολάκι και το βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα.
Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 35-40 και να φουσκώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς.
Το ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και το σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου
Σέρβιρέ το ζεστό, με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή με βούτυρο και μέλι για αντίθεση. Η φυσική γλυκύτητα του χαρούπιου ζυμαριού αφήνει μια απαλή γεύση μετά το ψήσιμο — το ψωμί αυτό «αγκαλιάζει» κάθε στιγμή, από το πρωινό μέχρι το δείπνο.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια στο φούρνο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικά που θα ταιριάξουν αρμονικά με αυτό το ψωμί, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Χειροποίητη ζύμη για νιόκι και υπέροχες προτάσεις με συνταγές – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
