Υλικά
7 πορτοκάλια
1 λεμόνι
1.200 γρ ζάχαρη
400 γρ νερό
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι, τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε στον στίφτη. Κρατάμε τα κουκούτσια και τα βάζουμε σε ένα τουλουπάνι. Με ένα κουτάλι αδειάζουμε ότι υπάρχει πάνω στην φλούδα του πορτοκαλιού το βάζουμε και αυτό στο τουλουπάνι και το δένουμε.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τις φλούδες των πορτοκαλιών και του λεμονιού σε λεπτά μπαστουνάκια.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, λεμόνι που πρέπει να είναι περίπου 1/2 λίτρο.
Βάζουμε στην κατσαρόλα και το τουλουπάνι με ότι μαζέψαμε από τα πορτοκάλια, ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε ήσυχο για 2-3 ώρες
Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση την χαμηλώνουμε σε μέτρια.
Την αφήνουμε να βράσει για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τις φλούδες, τις λιώνουμε στο μπλέντερ και τις βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα.
Μετά προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Όταν λιώσει η ζάχαρη δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και βράζουμε για 25-30 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.
Όταν είναι έτοιμη σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε το τουλουπάνι.
Την αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και την αποθηκεύουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία και τη γοητεία των μαρμελάδων;
Μην χάσετε τον αναλυτικό οδηγό μας που εξερευνά τη γλυκιά τους παράδοση, τα μοναδικά χαρακτηριστικά και την πολιτιστική τους σημασία. Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα!
