Γιατί θα τη λατρέψεις
Η χοιρινή μπριζόλα μαριναρισμένη με πάπρικα, ρίγανη και ελαιόλαδο, ψημένη μέχρι να γίνει ζουμερή και με χρυσαφένια κρούστα.
Το αυγό χήνας από πάνω προσθέτει κρεμώδη υφή και αίσθηση διαφορετικής νοστιμιάς—μια μικρή, ξεχωριστή λεπτομέρεια που κάνει τη διαφορά.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Χοιρινή μπριζόλα ψητή με ρύζι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
1 χοιρινή μπριζόλα
1 αυγό χήνας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο μια κουταλιά της σούπας
Εκτέλεση για την μπριζόλα
Πλένουμε καλά το κρέας, το αλατίζουμε, ρίχνουμε πιπέρι, πάπρικα,
ρίγανη, το λάδι τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες. Στην συνέχεια ψήνουμε την μπριζόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα.
Για το αυγό
Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι να ζεσταθεί, να μην κάψει πολύ, και ρίχνουμε το αυγό. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε ζεστό λάδι πάνω στο αυγό μέχρι να ασπρίσει το ασπράδι. Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε με προσοχή για να μην σπάσει οι κρόκος.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ τη μόλις η μπριζόλα έχει μαγειρευτεί στο σημείο που το κρέας «λύνεται» στο πιρούνι και το αυγό χήνας έχει ψηθεί όσο χρειάζεται ώστε ο κρόκος να παραμείνει ζουμερός.
Συνόδευσέ τη με φρέσκο ψωμί ή μια απλή σαλάτα για να απολαύσεις τη σάλτσα και τα υγρά της μπριζόλας.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κατσικάκι με αγκινάρες αυγολέμονο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρισέ την σε πιατέλα: τοποθέτησε τη μπριζόλα στο κέντρο, από πάνω το αυγό χήνας, και γαρνίρισε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο κρεμμυδάκι για φρεσκάδα και χρώμα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, επίλεξε μια πιο άπαχη μπριζόλα ή αφαίρεσε το εμφανές λίπος πριν το ψήσιμο—η γεύση παραμένει έντονη.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με μπακαλιάρο για το παραδοσιακό σας τραπέζι για μια ακόμη κλασική επιλογή.
