Υλικά για τις μπριζόλες
2 μπριζόλες χοιρινές
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη κομμένη φέτες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη φέτες
5-6 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
50 γρ κρασί
50 γρ νερό
1 ματσάκι μαϊντανό
2–3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση για τις μπριζόλες
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τις σοτάρουμε και στη συνέχεια σοτάρουμε και τα μανιτάρια. Μετά προσθέτουμε στο τηγάνι πάλι τις μπριζόλες το αλάτι και τα σβήνουμε όλα μαζί με το κρασί. Ρίχνουμε το νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό για να κρατήσουμε τα αρώματα τους. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Υλικά για τις λαχανίδες
1 κιλό λαχανίδες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τις λαχανίδες
Καθαρίζουμε καλά τις λαχανίδες και τις βάζουμε σε μπόλικο νερό με ξύδι για 10 λεπτά για τυχών μαμούνια που μπορεί να έχουν. Στη συνέχεια τις πλένουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι την μέση και το βάζουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Ρίχνουμε στο καυτό νερό τις λαχανίδες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε να βράσουν τόσο όσο θέλουμε να είναι βρασμένες. Μετά με ένα πιρούνι βάζουμε στο πιάτο όσες θέλουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
