Γιατί θα το λατρέσεις
Η χοιρινή μπριζόλα μαρινάρεται με πάπρικα, ρίγανη και πιπέρι, ψημένη σε δυνατή φωτιά έτσι ώστε να κρατήσει σαρκώδη υφή και έντονα αρώματα.
Το ρύζι με καρότο σοταρισμένο πριν το βράσιμο απορροφά όλα τα υγρά και μετατρέπεται σε συνοδευτικό που “πιάνει” τη γεύση του κρέατος.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κατσικάκι με αγκινάρες αυγολέμονο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά για την μπριζόλα
1 μπριζόλα χοιρινή
Αλάτι
Ρίγανη
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για την μπριζόλα
Πλένουμε καλά το κρέας, το αλατίζουμε, ρίχνουμε πιπέρι, πάπρικα,
ρίγανη, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε έτσι για 2-3 ώρες. Στην συνέχεια βάζουμε το σχαροτήγανο σέ δυνατή φωτιά να κάψει καλά. Μετά βάζουμε την μπριζόλα στο σχαροτήγανο και την ψήνουμε για 8-10 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά.
Για το ρύζι
250 γρ ρύζι σπυροτό
550 γρ νερό
1 καρότο τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση για το ρύζι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το ρύζι και το καρότο και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό. Τέλος προσθέτουμε το νερό και το αλάτι. Το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ το μόλις η μπριζόλα είναι έτοιμη — με χρυσαφένια κρούστα και ζουμερό εσωτερικό — και το ρύζι έχει απορροφήσει τα υγρά χωρίς να γίνει λιωμένο.
Συνόδεψε με φρέσκο ψωμί ή μία πράσινη σαλάτα για να ισορροπήσεις το πλούσιο κρέας.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Χοιρινή μπριζόλα με αυγό χήνας για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρισέ το σε πιατέλα: βάλε την μπριζόλα στο κέντρο, το ρύζι δίπλα και περιχύσε με λίγο ελαιόλαδο ή λίγη φέτα μαϊντανού για χρώμα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, επέλεξε λιγότερο λιπαρή μπριζόλα ή μείωσε το ελαιόλαδο στο σοτάρισμα του ρυζιού — η γεύση παραμένει πλούσια αλλά πιο “ισορροπημένη”.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 πεντανόστιμες αγαπημένες συνταγές με μπακαλιάρο για μία ακόμη κλασική επιλογή.
