Υλικά
1 κιλό κεράσια καθαρισμένα
750 γρ κονιάκ
100 γρ βότκα
700 γρ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
4-5 γαρύφαλλα
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κεράσια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Έπειτα βγάζουμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο ή με ένα τσιμπιδάκι μαλλιών. Τα καθαρίζουμε πάνω από ένα μπολ ώστε να κρατήσουμε όλους τους χυμούς που θα βγάλουν.
Όταν τα καθαρίσουμε όλα τα βάζουμε σε ένα μπολ σε στρώσεις εναλλάξ με την ζάχαρη. Όταν τελειώσουμε ρίχνουμε από πάνω τον χυμό πού έβγαλαν τα κεράσια από το καθάρισμα.
Σκεπάζουμε το μπολ καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 μέρες για να βγουν όλα τα υγρά από τα κεράσια και να λιώσει και η ζάχαρη.
Μετά από 2 μέρες βάζουμε τα κεράσια μαζί τα υγρά που έχουν βγάλει σε ένα αποστειρωμένο βάζο που να κλείνει καλά, προσθέτουμε και την κανέλα, τα γαρύφαλλα, την βότκα και το κονιάκ.
Σφραγίζουμε καλά το βάζο και ανακατεύουμε λίγο τα υλικά.
Το αφήνουμε σε σκιερό μέρος κοντά στον ήλιο για 40 μέρες.
Όταν το ποτό μας είναι έτοιμο ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το σουρώνουμε καλά με ένα τουλουπάνι.
Το βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια και το λικέρ μας είναι έτοιμο.
