Υλικά
1 κιλό ώριμες βανίλιες (χωρίς τα κουκούτσια)
700 γρ ζάχαρη
50 γρ νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φρούτα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά ξαφρίζοντας τον αφρό που θα βγάλουν.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ.
Το πρωί βράζουμε την μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει καλά.
Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει η μαρμελάδα και να λιώσουν περισσότερο οι βανίλιες.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από το μάτι.
Αν θέλουμε η μαρμελάδα μας να είναι λεία την περνάμε ελαφρά από το μπλέντερ.
Την βάζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα.
