Σιρόπι λιτσες
Υλικά
400 γρ λιτσες χωρίς κουκούτσια
300 γρ ζάχαρη
100 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φρούτα από το σκληρό εξωτερικό περίβλημα και τα κουκούτσια.
Βάζουμε στο μπλέντερ τα καθαρισμένα φρούτα και τα λιώνουμε καλά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λιωμένα φρούτα, το νερό και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα βρασμένα φρούτα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα. Βάζουμε το σουρωτήρι με τα βρασμένα φρούτα πάνω στην κατσαρόλα με τον χυμό που κρατήσαμε. Με ένα κουτάλι πιέζουμε τα φρούτα για να πάρουμε όλη την σάρκα τους. Τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τα βράζουμε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά ακόμα για να δέσει λίγο το σιρόπι μας.
Το σιρόπι μας δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με το παγωτό μας, με τις τηγανίτες μας και όπου αλλού μας αρέσει να βάζουμε σιρόπι.
Σιρόπι μάνγκο
Υλικά
350 γρ μάνγκο
300 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα κουκούτσια.
Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά για να μαλακώσουν τα φρούτα.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα φρούτα τα βάζουμε στο μπλέντερ για να τα λιώσουμε, και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα.
Στην κατσαρόλα με τον χυμό που κρατήσαμε, βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι και ρίχνουμε το μείγμα που λιώσαμε στο μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε το μείγμα για να πάρουμε όλη την σάρκα από τα φρούτα.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι, την παίρνουμε με το κουτάλι και την βάζουμε στην κατσαρόλα.
Τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, την κανέλα και βράζουμε για 8-10 ακόμα μέχρι να δέσει το σιρόπι μας, το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό.
Πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με το παγωτό μας.
Σιρόπι αβοκάντο
Υλικά
300 γρ αβοκάντο
250 γρ ζάχαρη
150 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φρούτα από τις φλούδες και τα κουκούτσια.
Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά, για να μαλακώσουν τα φρούτα.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα φρούτα, τα βάζουμε στο μπλέντερ για να τα λιώσουμε και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα.
Στην κατσαρόλα με τον χυμό που κρατήσαμε, βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα που λιώσαμε στο μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε το μείγμα στο σουρωτήρι για να πάρουμε όλη την σάρκα από τα λιωμένα φρούτα.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι την παίρνουμε με το κουτάλι και την βάζουμε στην κατσαρόλα.
Όταν τελειώσουμε με αυτή την διαδικασία, βράζουμε για άλλα 6-7 λεπτά το μείγμα που έχουμε στην κατσαρόλα μέχρι να δέσει το σιρόπι μας το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό.
Πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με το παγωτό μας.
Σιρόπι Μπλούμπερις
Υλικά
300 γρ Μπλούμπερις
250 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα Μπλούμπερις και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε για 10 λεπτά για να μαλακώσουν.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα Μπλούμπερις, τα βάζουμε στο μπλέντερ να τα λιώσουμε και κρατάμε τον χυμό που έχουμε στην κατσαρόλα.
Βάζουμε ένα σουρωτήρι επάνω στην κατσαρόλα με τον χυμό και ρίχνουμε μέσα τα φρούτα που λιώσαμε στο μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε τα λιωμένα φρούτα για να πάρουμε όλη την σάρκα τους για το σιρόπι μας.
Αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι.
Με το κουτάλι την παίρνουμε και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τα βράζουμε όλα μαζί για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει το σιρόπι μας, το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό.
Πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με το παγωτό μας ή με τους λουκουμάδες μας.
Σιρόπι καρύδας
Υλικά
400 γρ καρύδα
300 γρ ζάχαρη
250 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Σπάμε τον εξωτερικό φλοιό της καρύδας και τον πετάμε, και κρατάμε το εσωτερικό άσπρο μέρος της καρύδας.
Κόβουμε το άσπρο μέρος της καρύδας σε μικρά κομμάτια και τα λιώνουμε πολύ καλά στο μπλέντερ.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την λιωμένη καρύδα και το νερό και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι και ρίχνουμε το μείγμα της καρύδας με το νερό που έχουμε βράσει.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε το μείγμα για να πάρουμε όλη την σάρκα από την καρύδα.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι την παίρνουμε με ένα κουτάλι και την βάζουμε στην κατσαρόλα.
Τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.
Το σιρόπι μας δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, πρέπει να είναι ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με το παγωτό μας και τους λουκουμάδες μας.
Σιρόπι με άσπρο μούρο
Υλικά
400 γρ άσπρα μούρα
200 γρ ζάχαρη
100 γρ νερό
1 ξύλο κανέλας
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα μούρα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το νερό, το ξύλο κανέλας και τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά για να μαλακώσουν τα μούρα.
Στην συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα μούρα τα βάζουμε στο μπλέντερ να τα λιώσουμε και κρατάμε τον χυμό πού έχουμε στην κατσαρόλα.
Στην κατσαρόλα με τον χυμό πού κρατήσαμε βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι, και βάζουμε μέσα το μείγμα που λιώσαμε στο μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι της σούπας πιέζουμε το μείγμα στο σουρωτήρι για να πάρουμε όλη την σάρκα από τα φρούτα.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά από το σουρωτήρι την παίρνουμε με το κουτάλι και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Βάζουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει πάλι στην φωτιά και το βράζουμε για άλλα 7-8 λεπτά για να δέσει το σιρόπι μας το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό. Λίγο πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Πρέπει να είναι λίγο ρευστό για να μπορούμε να το απολαύσουμε με τις φρυγανιές μας με το παγωτό μας και όπου αλλού μας αρέσει να βάζουμε σιρόπι.
