Γιουβέτσι με κριθαράκι και κιμά

Γιουβέτσι με κριθαράκι και κιμά - orzo thick with Minced Meat
Γιουβέτσι με κριθαράκι και κιμά - orzo thick with Minced Meat

Υλικά
400 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό
500 γρ κριθαράκι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 κουταλιές πελτέ ή 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 ξύλο κανέλας ή μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά χωρίς λάδι και τον σοτάρουμε έτσι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Έτσι ο κιμάς παίρνει ένα υπέροχο καπνιστό άρωμα.
Μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάδι, και τα σοτάρουμε όλα μαζί για άλλα 3 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ή τις ντομάτες, την κανέλα, τα ανακατεύουμε, βάζουμε 1 ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Όταν ο κιμάς είναι είναι σχεδόν έτοιμος προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, αλατίζουμε, το αφήνουμε να κοχλάσει και ρίχνουμε το κριθαράκι.
Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει και σιγά σιγά προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται έτσι ώστε όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο να έχει όσο ζουμάκι θέλουμε.
Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι και την πάπρικα, έτσι κρατάμε τα αρώματά τους.

Γιουβέτσι με κριθαράκι και κιμά - orzo thick with Minced Meat
Γιουβέτσι με κριθαράκι και κιμά – orzo thick with Minced Meat




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*