Γιατί να το δοκιμάσετε
Το σπιτικό γιαούρτι με πρόβειο γάλα προσφέρει πλούσια, γήινη γεύση και απαλή υφή — με γεύση που θυμίζει παραδοσιακή, σπιτική κουζίνα και αίσθηση θαλπωρής.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με Αυγά με πουρέ και κιμά στο φούρνο — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Υλικά
2 κιλά γάλα πρόβειο
4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι πρόβειο αυτό με τη πέτσα
Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στους 90 βαθμούς ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας κολλήσει.
Καλό είναι να έχουμε θερμόμετρο κουζίνας, αν όμως δεν έχουμε σβήνουμε τη φωτιά όταν αρχίσει να βγάζει ατμούς και πρωτού φουσκώσει.
Κατεβάζουμε το γάλα από την φωτιά και το αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία στους 50 βαθμούς.
Αν δεν έχουμε θερμόμετρο βάζουμε το μικρό μας δαχτυλάκι και μετράμε μέχρι το 20. Αν δεν μας κάψει είναι έτοιμο.
Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο από το ζεστό γάλα, διαλύουμε το γιαούρτι το προσθέτουμε στο ζεστό γάλα της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε ένα ζεστό μέρος, την σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και την αφήνουμε έτσι το λιγότερο 5 ώρες.
Προσοχή δεν κουνάμε, δεν μετακινούμε την κατσαρόλα.
Τέλος βάζουμε το γιαούρτι μας σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο και στην συνέχεια στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Το πρωί είναι έτοιμο και καταναλώνετε σε μια εβδομάδα.
Τι το κάνει ιδιαίτερο και θρεπτικό
Το πρόβειο γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνες, και το γιαούρτι που φτιάχνεται από αυτό είναι συχνά πιο εύπεπτο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σε σχέση με κανονικό αγελαδινό.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με Ντοματοκεφτέδες με πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Πότε να το απολαύσετε
Ταιριάζει σε πρωινό ή απογευματινό, με φρέσκα φρούτα, μέλι ή ξηρούς καρπούς — για να ξεκινήσει ή να συνοδευτεί η μέρα σας με γεύση, θρεπτικότητα και φρεσκάδα.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 λαχταριστές συνταγές με κρέας για πεντανόστιμα γεύματα που θα εντυπωσιάσεις τους πάντες για να εμπλουτίσετε τις γευστικές επιλογές σας με απλές και δημιουργικές λύσεις.
