Υλικά
Τις φλούδες από 3 φράπες
750 γρ ζάχαρη
750 γρ νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κλωνάρια αρμπαρόριζα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις φράπες και τις σκουπίζουμε με μία πετσέτα.
Όπως είναι ολόκληρες οι φράπες τρίβουμε ελαφρά το εξωτερικό τους με τον τρίφτη χωρίς να φτάσουμε στην άσπρη σάρκα τους.
Στην συνέχεια κόβουμε τις φράπες σε φέτες και τις ξεχωρίζουμε από την εσωτερική ψίχα την οποία και πετάμε.
Η κάθε φράπα βγάζει 12-14 φέτες περίπου.
Όταν καθαρίσουμε όλα τα κομμάτια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, και όταν αρχίσει να κοχλάζει το νερό τα βράζουμε 10 λεπτά.
Μετά τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν από το πικρό ζουμί.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλες 4 φορές μέχρι να ξεπικρίσουν καλά.
Όταν τελειώσουμε το ξεπίκρισμα τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν και να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν τα κάνουμε ρολό με τα χέρια μας και τα πιάνουμε με μία οδοντογλιφίδα.
Τα ετοιμάζουμε όλα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Λίγο πριν σβήσουμε την φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και την αρμπαρόριζα ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.
Για να δούμε αν το σιρόπι μας έδεσε βάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν κρυώσει γέρνουμε ελαφρά το πιατάκι και αν δεν τρέχει το σιρόπι μας είναι έτοιμο.
Αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί, βγάζουμε την αρμπαρόριζα και το βάζουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
