Υλικά
300 γρ φλούδα φράπας
300 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1 κλωνάρι αρμπαρόριζα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά την φράπα και τρίβουμε το εξωτερικό μέρος ελαφρά με τον τρίφτη.
Κόβουμε την φράπα σε κομμάτια ξεχωρίζουμε την φλούδα από την εσωτερική ψίχα την οποία και πετάμε γιατί είναι πολύ πικρή και βάζουμε τις φλούδες στην κατσαρόλα.
Τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
Όταν αρχίσει να κολάζει το νερό, βράζουμε τις φλούδες για 10 λεπτά και μετά τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το πικρό νερό.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για 4-5 φορές για να ξεπικρίσουν καλά.
Όταν τελειώσει η διαδικασία του ξεπικρίσματος, βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις φλούδες, το νερό, την ζάχαρη και τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά.
Με μία τρυπιτή κουτάλα βάζουμε τις φλούδες στο μπλέντερ και τις λιώνουμε πολύ καλά.
Στην κατσαρόλα που έχουμε το σιρόπι, βάζουμε από πάνω ένα λεπτό σουρωτήρι και μέσα ρίχνουμε τις φλούδες που λιώσαμε στο μπλέντερ.
Με ένα κουτάλι πιέζουμε το μείγμα για να πάρουμε όση περισσότερη σάρκα μπορούμε για το σιρόπι μας.
Επειδή αρκετή σάρκα κολλάει από την έξω μεριά στο σουρωτήρι, την παίρνουμε με το κουτάλι.
Τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα και τα βράζουμε όλα μαζί για 10- 15 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Όταν είναι έτοιμο βγάζουμε την αρμπαρόριζα.
Το σιρόπι μας πρέπει να είναι ρευστό όχι πολύ πηχτό και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με το παγωτό μας.
