Τι το κάνει ξεχωριστό
Η σούπα συνδυάζει τον σολομό με λαχανικά και ζωμό, σε ένα πιάτο που «αγκαλιάζει» — ζεστό, θαλασσινό και ταυτόχρονα καθημερινό.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Παλαμίδα με σάλτσα μουστάρδας για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
3-4 φέτες σολομού
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 μικρή πατάτα ψιλοκομμένη
1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο
1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους
80 γρ ρύζι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό από 2 λεμόνια
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας, τα κόβουμε σε κομμάτια όπως μας αρέσει, και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι, το ρύζι, και νερό.
Νερό βάζουμε τόσο όσο θέλουμε να είναι ζουμερή η σούπα μας.
Μετά καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια, το πλένουμε καλά, και το βάζουμε σε ένα δίχτυ φαγητού, ή σε ένα τούλι καλά δεμένο, για να κρατήσουν τα κόκαλα.
Τοποθετούμε το ψάρι στην κατσαρόλα πάνω από τα λαχανικά, και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά.
Αφαιρούμε το δίχτυ με το ψάρι, και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, και σβήνουμε τη φωτιά.
Καθαρίζουμε προσεκτικά το ψάρι από τα κόκαλα, και το βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Σερβίρουμε την σούπα ζεστή με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ωμό και φρεσκοτριμένο πιπέρι.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ τη ζεστή: το πιάτο γεμάτο με σολομό, ζωμό και λαχανικά. Η πρώτη κουταλιά να έχει λίγο σολομό + λίγη σούπα μαζί — για να νιώσετε όλη τη σύνθεση. Προσθέστε ψωμί για «βουτιές».
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Αραβική πίτα με τόνο για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Επιλέξτε καλό φιλέτο σολομού και φροντίστε τα λαχανικά να είναι μαλακωμένα αλλά όχι διαλυμένα. Ο ζωμός να έχει άρωμα και γεύση — όχι πολλή «νερό». Για πιο ελαφριά εκδοχή, μειώστε το λάδι ή χρησιμοποιήστε ζωμό χωρίς κρέμα.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 πεντανόστιμες αγαπημένες συνταγές με μπακαλιάρο απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
