Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά

Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά
Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά

Υλικά για την ζύμη
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
450-500 γρ χλιαρό νερό
60 γρ γάλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ίσως και περισσότερο αν χρειαστεί για να φουσκώσει.

Υλικά για την γέμιση
2 φέτες παστουρμά για κάθε Πεϊνιρλί
80 γρ τυρί κρέμα για κάθε Πεϊνιρλί
60 γρ τριμμένο τυρί που λιώνει σε κάθε Πεϊνιρλί
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση για την γέμιση
Σε ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο τυρί, το τυρί κρέμα, τον μισό παστουρμά κομμένο σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε.

Για τα φύλλα και την γέμιση
Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Κόβουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 160 γρ.
Ανοίγουμε τα φύλλα σε σχήμα μακρόστενο και τα βάζουμε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.
Στην βάση των φύλλων βάζουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει στο μπολ και από πάνω βάζουμε τον υπόλοιπο παστουρμά κομμένο σε κομμάτια.
Πιάνουμε τις άκρες από τα φύλλα και τις ενώνουμε έτσι ώστε να είναι σαν βαρκούλες.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όσο ψήνονται με ένα πινέλο τα αλείφουμε 1-2 φορές με το βούτυρο.

Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά
Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά




Be the first to comment

Leave a Reply