Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά

Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά
Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά

Ζύμη για πεινιρλί
Υλικά

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
1 φεκελάκι μαγιά
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
450-500 γρ χλιαρό νερό
60 γρ γάλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε αλεύρι,την μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα, και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ίσως και περισσότερο αν χρειαστεί για να φουσκώσει.

Υλικά
2 φέτες παστουρμά για κάθε πεινιρλί
80 γρ τυρί κρέμα για κάθε πεινιρλί
60 γρ τριμμένο τυρί που λιώνει σέ κάθε πεινιρλι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
Για περισσότερα πεινιρλί προσαρμόζουμε τα υλικά μας ανάλογα.

Εκτέλεση
Σέ ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο τυρί, το τυρί κρέμα, την μία φέτα του παστουρμά κομμένη σε μικρά κομμάτια, και τα ανακατεύουμε.

Για τα φύλλα και την γέμιση
Σέ ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Κόβουμε το ζυμάρι σέ μπαλάκια των 160 γρ.
Ανοίγουμε τα φύλλα σέ σχήμα μακρόστενο και τα βάζουμε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.
Στην βάση των φύλλων βάζουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει στο μπολ, και από πάνω βάζουμε την άλλη φέτα του παστουρμά, κομμένη σε 2-3 κομμάτια.
Πιάνουμε τις άκρες από τα φύλλα και τις ενώνουμε έτσι ώστε να είναι σαν βαρκούλες.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όσο ψήνονται με ένα πινέλο τα αλείφουμε 1-2 φορές με το βούτυρο.

Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά
Πεϊνιρλί με τυριά και παστουρμά




Be the first to comment

Leave a Reply