Ζύμη για αραβική πίτα
Υλικά
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
Μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
300 γρ νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Κόβουμε την ζύμη σε 7 κομμάτια, τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτές πίτες, και τις βάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι και το πατάμε λίγο να κολλήσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας και πόσο εμείς τις θέλουμε ψημένες.
Υλικά για 2 μερίδες
500 γρ μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το σοταρισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
Για την σάλτσα
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσαμικο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά του γλυκού μέλι
Για συνοδευτικό
Ντομάτα
Τυρί φέτα
Εκτέλεση
Για τα μανιτάρια
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες
Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το θυμάρι.
Τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά περίπου, για να απορροφηθούν τα υγρά.
Προσθέτουμε το πιπέρι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Για την σάλτσα
Βάζουμε σε ένα μπολ την μουστάρδα, το μέλι, το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Προσθέτουμε και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
Όταν είναι όλα έτοιμα, βάζουμε τις πίτες στα πιάτα.
Από πάνω βάζουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει την ντομάτα, την φέτα και τις διπλώνουμε.
