Γιατί να δοκιμάσετε μαγιονέζα στο σπίτι
Η μαγιονέζα είναι απλή και κομψή — φέρνει βελούδινη υφή και ήπια γεύση, κατάλληλη για πολλά πιάτα. Είναι σωστή λύση όταν θέλετε κάτι κρεμώδες, εύκολο και νόστιμο στο σπίτι.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Κριτσίνια καρότου — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Υλικά
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
210 γρ ηλιέλαιο
40 γρ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε τον κρόκο σε ένα μπολ, την μουστάρδα, το ξύδι, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός ή με ένα ραβδομπλέντερ.
Ενώ ανακατεύουμε ρίχνουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο (σαν κορδόνι) μέχρι να πήξει.
Αν η μαγιονέζα μας βγεί σφιχτή, την αραιώνουμε με 1-2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατεύουμε.
Την βάζουμε στο ψυγείο σε αποστειρωμένο βάζο για 5-6 μέρες.
Τι την κάνει ξεχωριστή
Η μαγιονέζα δένει γεύσεις — λάδι, αυγό και οξύ (όπως λεμόνι ή ξίδι) «δουλεύουν» μαζί ώστε να δώσουν απαλή, πλούσια υφή και σταθερό αποτέλεσμα.
Έχει μεγάλη ευελιξία: μπορεί να συνοδεύσει σαλάτες, σάντουιτς, πατάτες ή άλλα πιάτα και να προσθέσει «κρέμα» και γεύση χωρίς πολλές φανφαρονιές.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Σούπα με λαχανικά — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Πότε να τη χρησιμοποιήσετε
Ιδανική για σαλάτες, σάντουιτς, σνακ, ως dressing ή ως συνοδευτικό σε κρέας και πατάτες — όποτε χρειάζεστε κάτι κρεμώδες, δροσιστικό ή χορταστικό.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για σπιτικό φαγητό 6 συνταγές ζυμαρικών νόστιμες και υγιεινές με βάση την μεσογειακή διατροφή για να εμπλουτίσετε τις γευστικές επιλογές σας με απλές και δημιουργικές λύσεις.
