Τι είναι το ζελέ φραγκόσυκου και τι το κάνει ιδιαίτερο
Το ζελέ φραγκόσυκου κρατά το χρώμα και το άρωμα του φρούτου, με απαλή, γλυκιά γεύση και δροσερή υφή. Είναι ελαφρύ επιδόρπιο, ιδανικό για όσους θέλουν κάτι γλυκό αλλά όχι βαρύ.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σιρόπι Μώβ Φραγκόσυκο για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
ΥΛΙΚΆ
1.500 γρ φραγκόσυκα ώριμα καθαρισμένα
300 γρ νερό
200 γρ ζάχαρη
3-4 κομμάτια γαρίφαλα
5 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ
Καρύδια τριμμένα για μέσα στην κρέμα και από πάνω
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Μαζεύουμε με πολύ προσοχή τα φραγκόσυκα και με πολύ προσοχή αφαιρούμε και φλούδα.
Τα τσιμπάμε με ένα πιρούνι με ένα μαχαίρι κόβουμε κάθετα τις δύο άκρες και κάνουμε μία οριζόντια τομή στην φλούδα.
Ανοίγουμε προσεκτικά στην τομή που κάναμε και με το χέρι πιάνουμε την σάρκα και την αφαιρούμε από την φλούδα.
Κόβουμε την σάρκα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό και τα γαρίφαλα και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά για να μαλακώσουν τα φραγκόσυκα.
Σβήνουμε τη φωτιά και τα λιώνουμε με το εργαλείο τού πουρέ.
Στραγγίζουμε τον πολτό με ένα λεπτό σουρωτήρι έτσι ώστε να μείνουν στο σουρωτήρι μόνο τα κουκούτσια.
Βάζουμε τον πολτό του Φραγκόσυκου σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη και το κόρν φλάουρ.
Ο ζωμός να είναι χλιαρός ή κρύος.
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα κουζίνας για να διαλυθούν οι σβόλοι από το κόρν φλάουρ.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα ώστε να μην μας κολλήσει η κρέμα στον πάτο της κατσαρόλας.
Όταν αρχίσει να πήζει κάνει χοντρές φουσκάλες και τότε το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε μέσα καρύδι τριμμένο και το ανακατεύουμε.
Το σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια και το πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.
Πώς να το φτιάξετε σωστά
Τα φραγκόσυκα καθαρίζονται, πολτοποιούνται και σουρώνονται, ώστε να μείνει μόνο ο χυμός και η σάρκα χωρίς κουκούτσια. Ο χυμός βράζει με ζάχαρη και δένεται με κορν φλαουρ μέχρι να γίνει κρεμώδες ζελέ που μοιράζεται σε μπολάκια.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μαρμελάδα με μώβ φραγκόσυκο για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πώς να το σερβίρετε και γιατί αξίζει
Σερβίρετε το ζελέ φραγκόσυκου καλά κρύο, μόνο του ή με λίγο γιαούρτι ή φρέσκο φρούτο. Είναι ιδανικό για ελαφρύ επιδόρπιο με ιδιαίτερο άρωμα και φυσική γλύκα.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 εξαιρετικές συνταγές για σπιτική μαρμελάδα – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
