Τι είναι το φραγκόσυκο και τι το κάνει ξεχωριστό
Το φραγκόσυκο είναι καρπός κάκτου — το φρούτο της Opuntia ficus‑indica — με ζουμερή σάρκα και ιδιαίτερο άρωμα. Αν και έχει εξωτερικά αγκάθια, όταν αφαιρεθούν προσεκτικά αποκαλύπτει γλυκιά και δροσερή γεύση, με ελαφριά, φρουτώδη υφή.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μαρμελάδα με μώβ φραγκόσυκο για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
ΥΛΙΚΆ
500 γρ χυμό φραγκόσυκου
400 γρ ζάχαρη
50 γρ νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κλωνάρι αρμπαρόριζα
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Μαζεύουμε προσεκτικά τα φραγκόσυκα και με πολύ προσοχή αφαιρούμε την φλούδα.
Τα τσιμπάμε με ένα πιρούνι με ένα μαχαίρι κόβουμε κάθετα τις δύο άκρες και κάνουμε μία οριζόντια τομή στην φλούδα.
Ανοίγουμε προσεκτικά στην τομή που κάναμε και με το χέρι πιάνουμε την σάρκα και την αφαιρούμε από την φλούδα.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την σάρκα του Φραγκόσυκου μέσα σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό και την λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ.
Περνάμε από ένα λεπτό σουρωτηρι τον χυμό που κάναμε για να κρατήσουμε την σάρκα και τα κουκούτσια τα πετάμε.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τον χυμό που βγάλαμε, προσθέτουμε την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει λίγο τόσο ώστε να ρέει.
Δεν πρέπει να πήξει πολύ.
Αφαιρούμε την αρμπαρόριζα και το σερβίρουμε όπως το μέλι, στην φρυγανιά, στο παγωτό, στο γιαούρτι και όπου πάει σιρόπι.
Πώς να το καθαρίσετε και να το χρησιμοποιήσετε
Για να χρησιμοποιήσετε φραγκόσυκο, πρέπει να αφαιρέσετε πολύ προσεκτικά τα αγκάθια του — με γάντια ή προσοχή — και να απομακρύνετε τη φλούδα πριν φάτε τη σάρκα του. Η σάρκα μπορεί να τρώγεται ωμή ή να χρησιμοποιηθεί για σιρόπια, γλυκά του κουταλιού, χυμούς ή γλυκίσματα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό κουταλιού με μώβ φραγκόσυκο για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Γιατί αξίζει να το εντάξετε στη διατροφή σας
Το φραγκόσυκο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και σημαντικά σεληνικά στοιχεία — θρεπτικά συστατικά που βοηθούν την πέψη και την υγεία του οργανισμού.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 νόστιμες συνταγές σπιτική μαρμελάδα για τους αγαπημένους μας ανθρώπους – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
