Λικέρ αχλάδι ποικιλίας Αμπετ φελετ Abate Fetel
Υλικά
1 μεγάλο αχλάδι ποικιλίας φελετ
1 λίτρο τσίπουρο ή βότκα
300 γρ ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα αχλάδια.
Σε μια γυάλα βάζουμε τα αχλάδια κομμένα στη μέση και το τσίπουρο.
Κλείνουμε καλά την γυάλα και την αφήνουμε στον ήλιο για ένα μήνα.
Μετά από ένα μήνα προσθέτουμε την ζάχαρη, ανακινούμε καλά και το αφήνουμε στον ήλιο για άλλον ένα μήνα.
Ανακινούμε συχνά για να λιώσει η ζάχαρη.
Τέλος το σουρώνουμε με ένα τουλουπάνι και το βάζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Λικέρ γερμάς
Υλικά
700 γρ γερμάδες ώριμους καθαρισμένους
300 γρ ζάχαρη
900 γρ βότκα
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα φρούτα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε τα κομμάτια σε μια λεκάνη και τα λιώνουμε με τα χέρια όσο μπορούμε.
Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια του φρούτου μαζί με τους χυμούς του σε μια γυάλα.
Προσθέτουμε την βότκα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Κλείνουμε καλά την γυάλα και την αφήνουμε ήσυχη για 1 μήνα σε σκιερό μέρος.
Κάπου κάπου ανακινούμε την γυάλα.
Μετά από 1 μήνα σουρώνουμε το μείγμα με ένα τουλουπάνι και το βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια.
Το αφήνουμε να σταθεί για 2 εβδομάδες ακόμα σε σκιερό μέρος.
Μετά από 2 εβδομάδες το ποτό μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Λικέρ βερίκοκο
Υλικά
400 γρ βερίκοκα
300 γρ ζάχαρη
800 γρ τσίπουρο ή βότκα
200 γρ νερό
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Βάζουμε τα κομμάτια του βερίκοκου και το τσίπουρο σε μια γυάλα, κλείνουμε καλά την γυάλα και την αφήνουμε στο ήλιο για 30 μέρες ανακινώντας συχνά.
Μετά από τις 30 ημέρες παίρνουμε το λικέρ από τον ήλιο και το σουρώνουμε με ένα τουλουπάνι σε ένα μπολ.
Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και την ζάχαρη, τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Τέλος προσθέτουμε το σιρόπι στο μπολ με το ποτό και τα ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το λικέρ μας σε γυάλινα αποστειρωμένα μπουκάλια και το αφήνουμε ήσυχο για 1 μήνα σε σκιερό μέρος.
Όταν περάσει ο μήνας το ποτό μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Λικέρ καρπούζι
Υλικά
500 γρ ζουμί από καρπούζι φιλτραρισμένο
250 γρ ζάχαρη
800 γρ ρούμι ή κονιάκ
1/2 φέτα λεμόνι
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε ένα σουρωτήρι, μέσα στο σουρωτήρι βάζουμε τα κομμάτια από το καρπούζι και τα στύβουμε με τα χέρια για να βγάλουμε τον χυμό που θέλουμε. Μετά σουρώνουμε τον χυμό πολύ καλά με ένα τουλουπάνι, τον βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την ζάχαρη, το λεμόνι και την αρμπαρόρυζα.Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά να πάρει μια βράση.Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα. Την άλλη μέρα ρίχνουμε το ρούμι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 4 μέρες.Τέλος το βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια.
Λικέρ από φλούδες καρπουζιού
Υλικά
500 γρ φλούδα καρπουζιού (καθαρισμένο από το κόκκινο, και το εξωτερικό πράσινο)
300 γρ ζάχαρη
500 γρ τσίπουρο
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε την φλούδα του καρπουζιού από το κόκκινο και το εξωτερικό πράσινο, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα βάζο.
Προσθέτουμε το τσίπουρο,την ζάχαρη, την κανέλα και κλείνουμε καλά το βάζο.
Το αφήνουμε στον ήλιο για 30 μέρες και κουνάμε συνεχώς για να λιώσει η ζάχαρη.
Τέλος το σουρώνουμε καλά και το βάζουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα μπουκάλια.
