Υλικά
500 γρ καρύδα
450 γρ ζάχαρη
300 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Σπάμε τον εξωτερικό φλοιό της καρύδας και τον πετάμε και κρατάμε το εσωτερικό άσπρο μέρος της καρύδας.
Το κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Όταν το σιρόπι μας δέσει προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.
Για να δούμε αν έδεσε το σιρόπι μας βάζουμε λίγο σε ένα πιατάκι και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Μετά γέρνουμε ελαφρά το πιατάκι και αν δεν τρέχει το σιρόπι μας είναι έτοιμο.
Αφήνουμε το γλυκό μας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και το αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
