Μπιφτέκια ψητά με σαλάτα μαρούλι
Για το μπιφτέκι
Υλικά
160 γρ κιμάς απαχος
1 φέτα ψωμί μουλιασμένο και στημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
1 πρέζα κανέλα
1 ασπράδι αυγού
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά τά ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες για να δέσουν τα υλικά μας. Τα πλάθουμε,τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 35-40 λεπτά και τα γυρνάμε για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Κοτόπουλο ψητό με ρύζι και σαλάτα μαρούλι
Για το κοτόπουλο
Υλικά
180 γρ κοτόπουλο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο ( προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ καλά το κοτόπουλο. Το βάζουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε όλα μας τα υλικά, προσθέτουμε ένα ποτήρι του κρασιού νερό και τα ανακατεύουμε καλά. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Το γυρνάμε και από τις δύο πλευρές για να πάρει χρώμα. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε λίγο για να έχουμε σάλτσα για το ρύζι.
Για το ρύζι
Υλικά
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι καστανό
4 -5 φλιτζάνια του καφέ ζωμό λαχανικών
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση
Σέ ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε ελαφρά το ρύζι. Προσθέτουμε το νερό, αλατίζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει τόσο όσο εμείς το θέλουμε βρασμένο.
Για την σαλάτα
6-8 φύλλα μαρουλιού
Άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
Χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κόβουμε το μαρούλι τον άνηθο και το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε το αλάτι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά όλα μας τα υλικά.
Αρνί γιουβέτσι με σαλάτα
Υλικά
1 κιλό αρνί
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
300 γρ κριθαράκι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το αρνί μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε και αυτά για 2 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, και το αλάτι. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσουμε το κρέας και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 με 1-1/2 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο το κρέας προσθέτουμε το κριθαράκι. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά και το ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. 5 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το πιπέρι και την πάπρικα.
Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο
Υλικά
500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
4-5 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πρέζα κανέλα
1 αυγό
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σέ ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά τά ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 1-2 ώρες να δέσουν τα υλικά μας.
Για τις πατάτες
Υλικά
3-4 μέτριες πατάτες κομμένες στα 4
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Σέ ένα ταψί βάζουμε τις κομμένες πατάτες. Προσθέτουμε όλα μας τα υλικά, ένα ποτήρι του κρασιού νερό και τα ανακατεύουμε πολύ καλά νά δέσουν τα υλικά μας. Στην συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε πάνω από τις πατάτες. Τά βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 180-190 βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και νά πάρουν χρώμα τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Μπριζόλες με Μανιτάρια και Πιπεριές
Υλικά
2 μπριζόλες χοιρινές
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη κομμένη φέτες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη φέτες
5-6 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
50 γρ κρασί
50γρ νερό
1 ματσάκι μαϊντανό
2 – 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά όλα μαζί. Μετά προσθέτουμε στο τηγάνι πάλι τις μπριζόλες το αλάτι το νερό και το κρασί. Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει για 30-35 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το πιπέρι την Πάπρικα και τον μαϊντανό για να κρατήσουμε τα αρώματα τους. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
