5 εύκολες και γρήγορες συνταγές για το φούρνο από την μεσογειακή διατροφή

Ντοματοκεφτέδες με πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο - Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες - Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο στο φούρνο - Κοτόπουλο γιουβέτσι σε ατομικά πήλινα - Σολoμός στο φούρνο

Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο στο φούρνο - Beef Tongue in the Oven with Onions
Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο στο φούρνο - Beef Tongue in the Oven with Onions

Ντοματοκεφτέδες με πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο

Ντοματοκεφτέδες με πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο - Tomatoes with french fries in the oven
Ντοματοκεφτέδες με πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο – Tomatoes with french fries in the oven

Υλικά για τους ντοματοκεφτέδες
4-5 ώριμες σφιχτές ντομάτες ψιλοκομμένες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Λίγο φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Λίγη φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ή ξερή
Λίγο μπούκοβο
1 αυγό χτυπημένο
1 κούπα τυρί φέτα τριμμένη ή ότι άλλο τυρί έχουμε
5-6 κουταλιές αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις ντομάτες τις καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και τις ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι η τις περνάμε πολύ λίγο από το μπλέντερ.
Τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά, το τυρί, το αυγό χτυπημένο, το μπούκοβο, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Τέλος λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και με ένα κουτάλι της σούπας βάζουμε κουταλιά κουταλιά από τον χυλό και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το περιττό λάδι.

Υλικά για τις πατάτες
3-4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μακρόστενες λεπτές φέτες
Αλάτι
Ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λαδόκολλα για το ταψί

Εκτέλεση
Στρώνουμε την λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε σε μακρόστενες λεπτές φέτες και τις βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα.
Βάζουμε το αλάτι, το λάδι, την ρίγανη και ανακατεύουμε.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Ενδιάμεσα τις ανακατεύουμε λίγο για να πάρουν χρώμα και οι από κάτω.

Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες

Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες - Mugiliformes in the oven with potatoes
Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες – Mugiliformes in the oven with potatoes

Υλικά
1 κέφαλος μέτριος κομμένος 2-3 κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή ολόκληρες
2 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
200 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το ψάρι το πλένουμε καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε στο ταψί. Στην συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί. Μετά προσθέτουμε στο ταψί το κρεμμύδι, το σκόρδο, την Δάφνη, τον μαϊντανό, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το ελαιόλαδο, και το νερό. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αν στη διάρκεια του ψησίματος χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο στο φούρνο

Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο στο φούρνο - Beef Tongue in the Oven with Onions
Γλώσσα μοσχαρίσια στιφάδο στο φούρνο – Beef Tongue in the Oven with Onions

Υλικά
1 γλώσσα μοσχαρίσια
2 κιλά κρεμμύδια για στιφάδο
1 μέτρια πατάτα κομμένη κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς
3 κουταλιές της σούπας πελτέ
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
3 φύλλα δάφνης
5-6 κομμάτια γαρύφαλλο
1 ξύλο κανέλας
4-5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρο
30 γρ ξύδι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τα κρεμμύδια
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε να βράσουν τόσο ώστε να κρατάνε λίγο γιατί θα βράσουν και στο φούρνο. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα τρυπητό για να στραγγίσουν.

Για την γλώσσα
Πλένουμε καλά την γλώσσα και την βάζουμε στην χύτρα να βράσει. Όταν βράσει την βγάζουμε από τη χύτρα και την καθαρίζουμε από το σκληρό πού έχει γύρο γύρο. Την κόβουμε σε κομμάτια και την βάζουμε στο ταψί. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο ταψί την πατάτα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τη δάφνη, τα γαρύφαλλα, την κανέλα, τα σκόρδα, το ξύδι, το λάδι, και τον πελτέ λιωμένο με λίγο ζωμό από την γλώσσα. Τέλος προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο ταψί και ζωμό από την γλώσσα, τόσο ώστε να μην σκεπάσουμε όλα τα υλικά μας. Αν έχουμε πολύ ζωμό τον κρατάμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Την πατάτα την βάζουμε στο στιφάδο για να τραβήξει τα πολλά υγρά και να μελώσει η σάλτσα μας. Αλλά είναι και τόσο νόστιμη που αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και παραπάνω.

Κοτόπουλο γιουβέτσι σε ατομικά πήλινα

Κοτόπουλο γιουβέτσι σε ατομικά πήλινα - juvetsi chicken in individual clay
Κοτόπουλο γιουβέτσι σε ατομικά πήλινα – juvetsi chicken in individual clay

Υλικά για 2 άτομα
4 κομμάτια κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουταλιά της σούπας πελτέ αραιωμένο με νερό
2 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
120 γρ κριθαράκι
500 γρ νερό
Ελαιόλαδο
Τα υλικά της συνταγής μπορούμε να τα προσαρμόσουμε ανάλογα με τα άτομα που εμείς θέλουμε.

Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, το πλένουμε πολύ καλά, και το αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα τρυπητό.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις σοτάρουμε και αυτές για 3 λεπτά μαζί με το κρεμμύδι.
Βάζουμε το κοτόπουλο πάλι στην κατσαρόλα που έχουμε την σάλτσα, προσθέτουμε το μισό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, το βράζουμε για 30 λεπτά και το αποσύρουμε από την φωτιά.
Βάζουμε σε κάθε πήλινο από 2 κομμάτια κοτόπουλο, και την σάλτσα την μοιράζουμε και στα 2 πήλινα.
Προσθέτουμε σε κάθε πήλινο από 60 γρ κριθαράκι, το πιπέρι, την πάπρικα και το υπόλοιπο νερό και στα 2 πήλινα καυτό.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε τα πήλινα, και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Αν δούμε πως χρειάζετε νερό προσθέτουμε.

Σολoμός στο φούρνο

Σολωμός στο φούρνο - Salmon in the oven
Σολωμός στο φούρνο – Salmon in the oven

Υλικά
4 κομμάτια σολoμό
2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, την πιπεριά, το καρότο, τον άνηθο, και τα ψιλοκόβουμε μέσα στο ταψί.Καθαρίζουμε και το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε και αυτά μέσα στο ταψί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε ήσυχα για 1 ώρα έτσι ώστε να βγάλουν τα λαχανικά τα αρώματά τους.
Όταν περάσει η 1 ώρα βάζουμε στο ταψί και τον σολομό και τον ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.