Πίτσα στη στιγμή με έτοιμη πίτα
Υλικά για 4 ατομα
4 πίτες μεγάλες (για σουβλάκι)
4 κουταλιές σούπας σάλτσα που έχουμε κάνει εμείς η κέτσαπ
Τυριά που λιώνουν
Λουκάνικα κομμένα σε φέτες
Μανιτάρια
Μπέικον
Εσείς μπορείτε να βάλετε ότι υλικά θέλετε
Εκτέλεση
Απλώνουμε την σάλτσα επάνω στις πίτες, από πάνω τα τυριά που λιώνουν, τα μανιτάρια, τα λουκάνικα, και το μπέικον. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.
Αυγά με πουρέ και κιμά στο φούρνο
Υλικά για τον κιμά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2-3 κορφούλες βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Υλικά για τον πουρέ
5 μέτριες πατάτες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κομμάτι βούτυρο για το ταψί
150-200 γρ γάλα όσο πάρουν οι πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Για από πάνω
4 αυγά
Τυρί που λιώνει όσο μας αρέσει
Εκτέλεση για τον κιμά
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει και σοτάρουμε για 2 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε και αυτόν για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Μετά προσθέτουμε την ντομάτα το αλάτι, την κανέλα και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι, την πάπρικα και τον βασιλικό ψιλοκομμένο.
Για τον πουρέ
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια ομοιόμορφα.
Τις βάζουμε στην κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν καλά όχι να λιώσουν.
Όταν είναι έτοιμες με μια τρυπητή κουτάλα τις βάζουμε σε ένα μπολ.
Βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, το πιπέρι, με το εργαλείο του πουρέ λιώνουμε τις πατάτες και λίγο λίγο προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Διαδικασία για το ταψί
Με ένα κομμάτι βούτυρο αλείφουμε το ταψί.
Παίρνουμε τον μισό πουρέ τον απλώνουμε στο ταψί και από πάνω στρώνουμε τον μισό κιμά.
Κάνουμε το ίδιο μια φορά ακόμα με τον υπόλοιπο πουρέ και τον κιμά.
Όταν βάλουμε όλα τα υλικά μας στο ταψί, με ένα κουτάλι κάνουμε τέσσερις λακουβίτσες στην επιφάνεια και εκεί σπάμε τα αυγά.
Στα κενά που υπάρχουν γύρω από τα αυγά και επάνω στα ασπράδια προσθέτουμε το τυρί που λιώνει.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί περίπου 10-15 λεπτά.
Πένες φούρνου με τυριά και μπέικον
Υλικά
500 γρ πένες
150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
150 γρ γκούντα τριμμένο
300 γρ μπέικον κομμένο σε κύβους
300 γρ μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
500 γρ κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για το ταψί
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση για το μπέικον
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε λίγο το μπέικον και τα μανιτάρια.
Για τις πένες
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι την μέση, ρίχνουμε αλάτι, και βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Στο βραστό νερό ρίχνουμε τις πένες, και τις βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου, πρέπει να κρατάνε λίγο. Τις βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Βουτυρώνουμε καλά το ταψί μας και ρίχνουμε μέσα τις βρασμένες πένες.
Τις ανακατεύουμε με τη μισή κρέμα γάλακτος, το μπέικον, τα μανιτάρια τα μισά τυριά και το πιπέρι.
Ισιώνουμε τα υλικά μας στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα τυριά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να λιώσουν τα τυριά.
Τσιπούρες με σέλινο φρικασέ στο φούρνο
Υλικά
2 τσιπούρες
1.500 γρ σέλινο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
2 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι
Τα υλικά τα προσαρμόζουμε πάντα ανάλογα με τις ανάγκες μας
Εκτέλεση για τα λαχανικά
Πλένουμε καλά το σέλινο, τον άνηθο,τα κρεμμυδάκια, και καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι.
Κόβουμε το σέλινο στην μέση για να μην είναι πολύ μακριά τα κομμάτια στο πιάτο.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά, αλλά να μην λιώσουν γιατί θα βράσουν και στον φούρνο.
Όταν είναι έτοιμο το σέλινο με μια πιρούνα το παίρνουμε και το βάζουμε στο ταψί. Από το ζουμί του σέλινου κρατάμε 50 γρ και το υπόλοιπο το πετάμε. Πάνω από το σέλινο βάζουμε το κρεμμύδι το ξερό και το φρέσκο ψηλοκομμένα, τον άνηθο αλάτι, πιπέρι, και 50 γρ νερό. Τα ανακατεύουμε λίγο για να πάνε όλα τα υλικά παντού.
Εκτέλεση για τις τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλιά και τις πλένουμε καλά. Τις αλατίζουμε και τις αλευρώνουμε φροντίζοντας να κρατήσουν αρκετό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει αρκετά και βάζουμε τις τσιπούρες. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά, ίσα ίσα για να κάνουν κρούστα και να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια κάνουμε λακουβίτσες στο σέλινο και βάζουμε τις τσιπούρες. Τέλος ρίχνουμε το λάδι πάνω στις τσιπούρες και το σέλινο και το βάζουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 45-50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας. Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό προσθέτουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ζουμί από το σέλινο που κρατήσαμε, το χυμό από τα 2 λεμόνια, και τις 2 κουταλιές αλεύρι. Τα χτυπάμε καλά και όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο το περιχύνουμε με αυτόν τον χυμό και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά ακόμα για να δέσουν τα υλικά μας.
Πεϊνιρλί με μανιτάρια
Ζύμη για πεινιρλί
Υλικά
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
450-500 γρ χλιαρό νερό
60 γρ γάλα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ίσως και περισσότερο αν χρειαστεί για να φουσκώσει.
Υλικά για την γέμιση
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας που έχουμε κάνει εμείς για κάθε πεϊνιρλί
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε φέτες
4-5 κομματάκια μανιτάρια πλευρώτους
Τυρί που λιώνει
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
Υλικά για την σάλτσα
2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για την σάλτσα
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μετά προσθέτουμε την ντομάτα, τα μυρωδικά, το αλάτι και τα πιπέρια.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά ίσα ίσα για να απορροφηθούν τα υγρά από τις ντομάτες και είναι έτοιμη η σάλτσα μας.
Για την γέμιση
Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 160-170 γρ.
Ανοίγουμε τα μπαλάκια από ζυμάρι σε φύλλα μακρόστενα και τα βάζουμε στο ταψί.
Πιάνουμε τις άκρες από τα φύλλα και τις κλείνουμε έτσι ώστε να είναι σαν βαρκούλες.
Στην βάση από τις βαρκούλες που κάναμε, βάζουμε την σάλτσα ντομάτας, το τυρί, τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς, για 25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όσο ψήνονται με ένα πινέλο τα αλείφουμε 2-3 φορές με το βούτυρο.
