Πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο
Υλικά
3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μακρόστενες λεπτές φέτες
Αλάτι
Ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λαδόκολλα για το ταψί
Εκτέλεση
Σέ ένα ταψί στρώνουμε την λαδόκολλα.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε σε μακρόστενες λεπτές φέτες και τις βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα.
Προσθέτουμε το αλάτι,την ρίγανη, το λάδι, και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Ενδιάμεσα τις ανακατεύουμε λίγο για να πάρουν χρώμα και οι από κάτω.
Ηπειρώτικη πίτα – Πλαστός
Υλικά για την γέμιση
600 γρ σπανάκι
200 γρ σέσκουλα
1-2 πράσα
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
100 γρ τυρί φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
70 γρ ρύζι
1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Για τον χυλό με καλαμποκάλευρο
500 γρ καλαμποκάλευρο
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση για την γέμιση
Πλένουμε καλά τα χόρτα μας και τα ψιλοκόβουμε σε μία λεκάνη. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα μας τα μυρωδικά, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας και τα ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε όλο το ταψί με βούτυρο και τα αφήνουμε στην άκρη.
Εκτέλεση για τον χυλό
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι το πιπέρι το ξύδι και λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό μέχρι να κάνουμε έναν χυλό έτσι ώστε όταν τον ρίξουμε στο ταψί να κυλάει. Βάζουμε τον μισό χυλό στο ταψί και τον γυρνάμε γύρω γύρω ώστε να πάει σε όλο το ταψί και να κολλήσει και στα τοιχώματα του ταψιού. Στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα με τα χόρτα. Στον άλλο μισό χυλό που έμεινε προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα να γίνει λίγο πιο ρευστός και τον ρίχνουμε σιγά σιγά επάνω από τα χόρτα έτσι ώστε να τα καλύψουμε όλα. Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και το βάζουμε για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς για μία ώρα περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας. Να σας πω πώς στο ταψί βάζουμε μόνο βούτυρο γιατί ο χυλός στο λάδι δεν κολλάει και δεν απλώνει όπως κάνει στο βούτυρο.
Τοστ ψημένα στο φούρνο
Υλικά
4 φέτες ψωμί του τοστ
2 φέτες γαλοπούλα
2 φέτες τυρί για τοστ
Λίγο βούτυρο για επάλειψη στις φέτες ψωμιού
1 αυγό
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
Λίγο αλάτι για το αυγό
4 οδοντογλυφίδες
Εκτέλεση
Με έναν πλάστη ή με ένα μπουκάλι πατάμε τις φέτες του τοστ για να τις κάνουμε πολύ λεπτές.
Βάζουμε το βούτυρο στο ψωμί και στις 2 φέτες, προσθέτουμε από μια φέτα τυρί και μια φέτα γαλοπούλα και τις σκεπάζουμε με τις άλλες 2 φέτες ψωμιού.
Τις κάνουμε προσεκτικά ρολό και τις καρφώνουμε στις 2 άκρες με οδοντογλυφίδες.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό και το αλάτι και το χτυπάμε καλά.
Περνάμε τα ρολά που κάναμε από το αυγό και στη συνέχεια τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και προσοχή να μην τα κάψουμε γιατί αρπάζουν εύκολα.
Πιπεριές γεμιστές με τυριά στον φούρνο
ΥΛΙΚΆ
10 πιπεριές
200 γρ τυρί που λιώνει τριμμένο
200 γρ τυρί φέτα τριμμένη
Πιπέρι
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Πλένουμε τις πιπεριές, τις χαράζουμε από την μία πλευρά, τις καθαρίζουμε από τα σπόρια και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα τυριά, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε.
Με το μείγμα που ετοιμάσαμε γεμίζουμε τις πιπεριές, τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να μαλακώσουν οι πιπεριές.
Πατάτες γιαχνί στο φούρνο με κεφτεδάκια
Υλικά για τους κεφτέδες
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (μουσκεμένο στο νερό και στημένο καλά)
2 κρεμμύδια μέτρια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ώριμη ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 αυγό
1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Για τους κεφτέδες
Σε μία λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά, τον απλώνουμε, και τον περιχύνουμε με το ξύδι.
Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα μας τα υλικά.
Τα ζυμώνουμε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Σκεπάζουμε την λεκανίτσα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Έτσι θα βγουν όλα τα αρώματα από τα υλικά που βάλαμε, και τα κεφτεδάκια μας θα είναι τέλεια.
Υλικά για τις πατάτες
5-6 μέτριες πατάτες
3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
4 ώριμες ντομάτες λιωμένες στο μπλέντερ
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
60 γρ ελαιόλαδο
400 γρ νερό
Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά, και τις κόβουμε σε ίσια κομμάτια, στο μέγεθος που εμείς θέλουμε, και τις βάζουμε σε ένα αρκετά μεγάλο ταψί, έτσι ώστε να χωρέσουν άνετα και τα κεφτεδάκια.
Μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το αλάτι, τα πιπέρια, το ελαιόλαδο, τις ντομάτες και το νερό.
Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
Τέλος βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας, και τα βάζουμε ανάμεσα στις πατάτες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς 55-60 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε, έτσι ώστε να μην μας στεγνώσει η σάλτσα μας.
