Μπιφτέκια ψητά με σαλάτα μαρούλι
Για το μπιφτέκι
Υλικά
160 γρ κιμάς απαχος
1 φέτα ψωμί μουλιασμένο και στημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
1 πρέζα κανέλα
1 ασπράδι αυγού
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά τά ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες για να δέσουν τα υλικά μας. Τα πλάθουμε,τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 35-40 λεπτά και τα γυρνάμε για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Αυγά μάτια με τυρί σε φέτες ψωμιού του τοστ στο φούρνο
Υλικά
4 φέτες ψωμί του τοστ
4 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Τυρί που λιώνει
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε τις φέτες του τοστ στη σειρά και να είναι ενωμένες.
Με ένα πινέλο τις περνάμε με ελαιόλαδο.
Με ένα μικρό κουταλάκι πιέζουμε την ψίχα του ψωμιού όχι την κόρα και κάνουμε μια λακκουβίτσα.
Στις λακκουβίτσες που κάναμε στο ψωμί σπάμε μέσα τα αυγά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και γύρω γύρω από τούς κρόκους ρίχνουμε το τυρί που λιώνει.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο
Υλικά
1500 γρ αρνάκι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Χυμό από 1-2 λεμόνια
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
250 γρ κρασί λευκό
150 γρ νερό
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4-5 πατάτες μέτριες κομμένες σε κομμάτια
Εκτέλεση
Βάζουμε το αρνί σε ένα ταψί και με το μαχαίρι τρυπάμε σε διάφορα σημεία και βάζουμε το σκόρδο που έχουμε κόψει σε φέτες. Γύρω από το αρνί προσθέτουμε τις πατάτες που έχουμε έτοιμες.
Πασπαλίζουμε το αρνί και τις πατάτες με το αλάτι, το πιπέρι, την μουστάρδα, την ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, το κρασί, το νερό, το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε καλά να πάνε τα υλικά μας παντού.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μιάμιση ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
20 λεπτά περίπου πριν σβήσουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα το φαγητό μας.
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
6 πατάτες κομμένες σε κομμάτια όπως μας αρέσει
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2-3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Τον χυμό από 1 λεμόνια
Ελαιόλαδο
100 γρ νερό
Εκτέλεση
Σε μια γάστρα βάζουμε το κοτόπουλο τις πατάτες και όλα μας τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί για να πάνε όλα τα υλικά παντού. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα, ανάλογα με το φούρνο μας. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. 15-20 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο ξεσκεπάζουμε την γάστρα για να πάρει ωραίο χρώμα το φαγάκι μας.
Γίγαντες στον φούρνο
Υλικά
500 γρ γίγαντες
3-4 ντομάτες ώριμες
1 καρότο
1 ματσάκι μαϊντανό
100 γρ σπανάκι
1 πιπεριά κόκκινη
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τους γίγαντες τους σκεπάζουμε με αρκετό νερό και τους αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα να μουλιάσουν. Το πρωί τους στραγγίζουμε, τους πλένουμε και τους βάζουμε στην χύτρα.
Τους σκεπάζουμε με νερό και λίγο παραπάνω, τόσο όσο χρειάζεται για το ψήσιμο, κλείνουμε την χύτρα, και τους βράζουμε για 35-40 λεπτά.
Στο μεταξύ σε ένα ταψί ψιλοκόβουμε όλα μας τα υλικά, βάζουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, την πάπρικα, το αλάτι, και τα ανακατεύουμε καλά.
Όταν οι γίγαντες είναι έτοιμοι, ανοίγουμε την χύτρα, τους ρίχνουμε στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πάλι.
Αν το ζουμί από τούς γίγαντες είναι πολύ δεν το βάζουμε όλο στο ταψί, βάζουμε όσο χρειάζεται και το υπόλοιπο το κρατάμε και αν χρειαστεί το προσθέτουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, περίπου 35-40 λεπτά.
