Γιατί θα λατρέψετε τα τραγανά ζυμαρικά με ζύμη κρεμμυδιού
Αυτά τα ζυμαρικά φτιάχνονται με ζύμη που ενσωματώνει κρεμμύδι και στη συνέχεια ψήνονται ή τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά — αποτέλεσμα μία γεύση που ξεχωρίζει: η γλύκα του κρεμμυδιού, η τραγανότητα της ζύμης και το άρωμα που απογειώνει κάθε μπουκιά.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά με ζύμη κρεμμυδιού – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Υλικά
300 γρ ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
550 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Λίγο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Αλάτι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Τυρί τριμμένο για από πάνω
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα ψηλοκόβουμε και τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το λιωμένο κρεμμύδι, το ξύδι, το αλάτι, σόδα και τα χτυπημένα αυγά.
Τα ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε την λεκάνη με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.
Μετά χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και με τον πλάστη ανοίγουμε τα φύλλα.
Όταν ανοίξουμε τα φύλλα με ένα μαχαίρι τα κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια και στη συνέχεια κόβουμε τα μακρόστενα κομμάτια σε μικρά κομματάκια για να κάνουμε τα τσίπς.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο το βάζουμε να κάψει σε δυνατή φωτιά και όταν κάψει καλά ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια που έχουμε κόψει.
Όταν ανέβουν στην επιφάνεια του λαδιού και πάρουν χρώμα είναι έτοιμα. Τα βάζουμε στο πιάτο και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Σερβίρετέ τα ζεστά, με λίγο ελαιόλαδο και φρέσκια ρίγανη ή βασιλικό. Δοκιμάστε να τα συνοδεύσετε με πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά για μία πλήρη και ισορροπημένη επιλογή.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ψωμί με ζύμη κρεμμυδιού στο τηγάνι – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που ταιριάζει αρμονικά με αυτό το πιάτο, δοκιμάστε μια σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — δροσερή, αρωματική και γεμάτη φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για 5 λαχταριστές συνταγές στην κατσαρόλα – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
