Γιατί θα λατρέψετε τα φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά με ζύμη κρεμμυδιού
Αυτά τα ζυμαρικά φτιάχνονται με ζύμη που ενσωματώνει λιωμένο κρεμμύδι — το αποτέλεσμα είναι μια μοναδική υφή και άρωμα, που ξεφεύγει από το συνηθισμένο. Ιδανικά για μια χειροποίητη, αγαπημένη επιλογή με χαρακτήρα.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ψωμί με ζύμη κρεμμυδιού στο τηγάνι – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Υλικά για την ζύμη
300 γρ ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
550 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Λίγο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Αλάτι
Εκτέλεση για την ζύμη
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα ψηλοκόβουμε και τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το λιωμένο κρεμμύδι, το ξύδι, το αλάτι, σόδα και τα χτυπημένα αυγά.
Τα ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε την λεκάνη με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.
Μετά χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και με τον πλάστη ανοίγουμε τα φύλλα.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε το φύλλο σε λεπτά μακρόστενα κομμάτια. Ή ανοίγουμε τα φύλλα με το ειδικό μηχάνημα για ζυμαρικά και τα κόβουμε με το εξάρτημα που έχει το μηχάνημα.
Υλικά για το βράσιμο
Νερό
Αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
Τυρί τριμμένο για από πάνω
Εκτέλεση για το βράσιμο
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό με αλάτι να βράσει.
Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα φρέσκα ζυμαρικά.
Τα βράζουμε περίπου 4-5 λεπτά μέχρι μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια του νερού.
Μετά τα σουρώνουμε, τα βάζουμε σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Σερβίρετέ τα ζεστά με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί — η αρωματική ζύμη με το κρεμμύδι θα κάνει το πιάτο να ξεχωρίζει. Ταιριάζουν υπέροχα με πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά για πλήρη ισορροπία στο γεύμα.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Σαλάτα με κριθαράκι, πιπεριές και τόνο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που ταιριάζει αρμονικά με αυτά τα ζυμαρικά, δοκιμάστε μια σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — δροσερή, τραγανή και γεμάτη φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για 5 Απίστευτα νόστιμα και εύκολα πιάτα στην κατσαρόλα – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
