Νηστίσιμη μαγιονέζα

Υλικά για την μαγιονέζα
40 γρ γάλα σόγιας
40 γρ ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Χυμό από 1 λεμόνι
Μια πρέζα πάπρικα

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ, τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός για 5-6 λεπτα και θα δούμε ότι το μείγμα μας έχει πήξει αρκετά.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
Το πρωί θα δούμε πως έχει πήξει κι άλλο και είναι έτοιμη.