Υλικά για τις πατάτες
7 μέτριες πατάτες
30 γρ βούτυρο
180 γρ αλεύρι
Αλεύρι για να αλευρώσουμε τα πιτάκια
1 αβγό χτυπημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Υλικά για την γέμιση
400 γρ φέτα τριμμένη
1 αυγό χτυπημένο
Πιπέρι μαύρο
Εκτέλεση για την φέτα
Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη φέτα, το πιπέρι, το χτυπημένο αβγό και τα ανακατεύουμε.
Εκτέλεση για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Όταν βράσουν οι πατάτες τις στραγγίζουμε, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις λειώνουμε με το εργαλείο του πουρέ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι αν χρειαστεί, το πιπέρι, το αβγό και συνεχίζουμε να τα ανακατεύουμε για να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Μετά προσθέτουμε στον πουρέ το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο.
Απλώνουμε αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας μας.
Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μια δόση πουρέ περίπου ίσα με 2 καρύδια και τη βάζουμε πάνω στο αλεύρι.
Την ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας και βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα με την φέτα.
Την κλείνουμε σαν πουγκί και την πιέζουμε ελαφρά για να γίνει επίπεδη.
Βάζουμε το τηγάνι με το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί.
Όταν το λάδι είναι έτοιμο βάζουμε τις πατατόπιτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
