Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε φέτες
600γρ μπάμιες
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
400 γρ νερό (2 ποτήρια του νερού περίπου)
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε φέτες και το περνάμε από το αλεύρι.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, όχι να ψηθούν πολύ.
Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στη συνέχεια βάζουμε τις μπάμιες στο ταψί, και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, το νερό και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά μας.
Τέλος προσθέτουμε τα κομμάτια από το στήθος κοτόπουλου που έχουμε ετοιμάσει ανάμεσα στις μπάμιες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν δούμε ότι χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε χωρίς να ανακατεύουμε τις μπάμιες και λιώσουν .
Κουνάμε μόνο το ταψί γύρω γύρω.
