Γιατί θα λατρέψετε το Γιουβέτσι με κοτόπουλο και σπιτικό τραχανά
Ένα πιάτο που ενώνει τρυφερό κοτόπουλο με τον χειροποίητο τραχανά και μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, αρωματισμένη με σκόρδο και κρεμμύδι — για μια γεύση που ζεσταίνει την καρδιά. Ο τραχανάς απορροφά τα υγρά της σάλτσας και γίνεται αρωματικός «αγκαλιαστής» της ύλης του κοτόπουλου, και κάθε μπουκιά θυμίζει σπίτι.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Μπιφτέκια με λάχανο για ένα πιο παραδοσιακό και ζουμερό αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
Υλικά
4 μερίδες κοτόπουλο
300 γρ τραχανά
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σοτάρουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, ρίχνουμε τις ντομάτες και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο πάλι στην κατσαρόλα με την σάλτσα.
Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με νερό, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά περίπου.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το βάζουμε πάλι σε ένα μπολ και ρίχνουμε στην σάλτσα τον τραχανά.
Όση ώρα βράζει ο τραχανάς τον ανακατεύουμε συχνά για να μην μας κολλήσει.
Αν μέχρι να βράσει ο τραχανάς δούμε πως χρειάζεται νερό προσθέτουμε τόσο όσο εμείς θέλουμε να είναι χυλομένος.
Τέλος βάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τον έτοιμο τραχανά, αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 2-3 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Πατήστε ΕΔΏ για δείτε πως θα φτιάξετε μόνοι σας τον Σπιτικός Τραχανάς με αυγά
“Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την πλούσια ιστορία και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του γιουβετσιού; Πατήστε εδώ για να διαβάσετε την αναλυτική περιγραφή μας και να ανακαλύψετε την ιστορία πίσω από αυτό το ελληνικό γαστρονομικό κλασικό!”
Πότε και πώς σερβίρεται
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, μόλις το κοτόπουλο μαλακώσει και ο τραχανάς απορροφήσει τη σάλτσα — συνήθως μετά από περίπου 50–60 λεπτά μαγειρέματος. Ταιριάζει υπέροχα με φρέσκο ψωμί για να «πιάνετε» τη σάλτσα ή με μια δροσερή σαλάτα εποχής που θα δώσει αντίθεση και φρεσκάδα στο γεύμα.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Κεφαλάκι χοιρινό ψητό στη γάστρα με πατάτες για ένα πιο παραδοσιακό και ζουμερό αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
Πρόταση της Κατερίνας
Για πιο εντυπωσιακή παρουσίαση, προτείνω να σερβίρετε το πιάτο σε βαθύ πήλινο σκεύος και να πασπαλίσετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό — θα του προσδώσει φρεσκάδα. Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και να περιορίσετε λίγο το ελαιόλαδο.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με κρέας που υπόσχονται αξεπέραστη γεύση για ένα πιο παραδοσιακό και ζουμερό αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
