Υλικά για τις πατάτες
7 μέτριες πατάτες
30 γρ βούτυρο
180 γρ αλεύρι
Αλεύρι για να αλευρώσουμε τα πιτάκια
1 αβγό χτυπημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Υλικά για τον κιμά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ νερό
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τον κιμά
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μετά προσθέτουμε τον κιμά και τα σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το νερό και τα ανακατεύουμε.
Το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά του.
Εκτέλεση για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Όταν βράσουν οι πατάτες τις στραγγίζουμε, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις λειώνουμε με το εργαλείο του πουρέ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι αν χρειαστεί, το πιπέρι, το αβγό και συνεχίζουμε να τα ανακατεύουμε για να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Μετά προσθέτουμε στον πουρέ το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο.
Απλώνουμε αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας μας.
Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μια δόση πουρέ περίπου ίσα με 2 καρύδια και τη βάζουμε πάνω στο αλεύρι.
Την ανοίγουμε με τα χέρια μας και βάζουμε μια κουταλιά της σούπας κιμά.
Την κλείνουμε σαν πουγκί και την πιέζουμε ελαφρά για να γίνει επίπεδη.
Βάζουμε το τηγάνι με το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί.
Όταν το λάδι είναι έτοιμο βάζουμε τις πατατόπιτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
