Τι το κάνει ξεχωριστό
Οι σαρδέλες σε αυτή τη συνταγή «παντρεύονται»: — η μία πάνω στην άλλη — με αρωματικά όπως σκόρδο, πάπρικα, ρίγανη και ελαιόλαδο. Η δομή αυτή και τα υλικά κάνουν το πιάτο ζωντανό, με χαρακτήρα, χωρίς περιττά «στολίδια».
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπακαλιάρος λεμονάτος με απλή προετοιμασία για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
1 κιλό σαρδέλες
1 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
Ρίγανη φρέσκια ή ξερή
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα λέπια, το κεφάλι και την κοιλίτσα τους.
Αφαιρούμε προσεκτικά το κεντρικό τους κόκαλο, τις πλένουμε καλά και τις βάζουμε να στραγγίσουν.
Αφού στραγγίσουν βάζουμε τις μισές σε ένα ταψί με το δέρμα από κάτω.
Τις πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη και στη συνέχεια τις παντρευτούμε.
Δηλαδή πάνω από κάθε σαρδέλα βάζουμε τις άλλες μισές με το δέρμα προς τα επάνω.
Από πάνω ρίχνουμε ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας για 30-35 λεπτά.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Λακέρδα από παλαμίδα για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Φροντίστε οι σαρδέλες να είναι καθαρές από λέπια και κοιλίτσα, ώστε η γεύση τους να «ακούγεται» καθαρά. Η ρίγανη και η πάπρικα να μην καλύπτουν πολύ — θέλουμε ισορροπία. Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε λιγότερο ελαιόλαδο ή συνοδέψτε με περισσότερα λαχανικά στον ατμό — η ουσία όμως παραμένει: ένα πιάτο που «μιλάει» για θάλασσα και παρέα.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 πεντανόστιμες αγαπημένες συνταγές με μπακαλιάρο απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
