5 απολαυστικές προτάσεις με συνταγές που θα απολαύσετε

Πρασόπιτα με κιμά χωρίς φύλλο - Μπιφτέκια με λάχανο - Λαχανικά με ρύζι και μπεσαμέλ με φέτα στον φούρνο - Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα - Μοσχάρι κοκκινιστό με αγκινάρες

Μοσχάρι κοκκινιστό με αγκινάρες
Μοσχάρι κοκκινιστό με αγκινάρες

Πρασόπιτα με κιμά χωρίς φύλλο

Πρασόπιτα με κιμά χωρίς φύλλο
Πρασόπιτα με κιμά χωρίς φύλλο

Υλικά
300 γρ κιμά μοσχαρίσιο
800 γρ πράσα ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
3 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
200 γρ τυρί που λιώνει

Εκτέλεση
Λαδόνουμε καλά το ταψί μας και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ, τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά και τα βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες,τα πράσα,τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα.
Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε 10 λεπτά περίπου το μείγμα να κρυώσει λίγο και το ρίχνουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε από πάνω το τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί.
Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να σταθεί και το σερβίρουμε ζεστό.

Μπιφτέκια με λάχανο

Μπιφτέκια με λάχανο
Μπιφτέκια με λάχανο

Υλικά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
200 γρ λάχανο ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ή δυόσμο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
200 γρ τυρί που λιώνει
3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα κρέμα

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά, τα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάχανο, το αυγό, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι,την πάπρικα και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Στη συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα βάζουμε στο ταψί, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου.
Όταν περάσουν τα 45 λεπτά τα βγάζουμε από τον φούρνο και βγάζουμε το αλουμινόχαρτο.
Προσθέτουμε πάνω από κάθε μπιφτέκι μια κουταλιά της σούπας γεμάτη από το μείγμα με τα τυριά
Συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς αλουμινόχαρτο για 7-10 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσουν τα τυριά και είναι έτοιμο.

Λαχανικά με ρύζι και μπεσαμέλ με φέτα στον φούρνο

Λαχανικά με ρύζι και μπεσαμέλ με φέτα στον φούρνο
Λαχανικά με ρύζι και μπεσαμέλ με φέτα στον φούρνο

Υλικά
160 γρ ρύζι Καρολίνα
1 μικρό φρέσκο κολοκυθάκι
1/2 μελιτζάνα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
320 γρ νερό ή ζωμό λαχανικών
50 γρ λευκό κρασί
50 γρ βούτυρο
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 100 γρ νερό
1 κ.γ. μαϊντανό ή βασιλικό
Ρίγανη
Πιπέρι
Πάπρικα καπνιστή
Ελαιόλαδο

Για την μπεσαμέλ
60 γρ βούτυρο
60 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ γάλα
100 γρ φέτα τριμμένη
80 γρ τυρί που λιώνει για πάνω από την μπεσαμέλ

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε το ρύζι, το σοτάρουμε και αυτό για 3 λεπτά και το σβήνουμε με το κρασί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον αραιωμένο πελτέ, το νερό ή ζωμό λαχανικών, τον μαϊντανό, την ρίγανη, το πιπέρι, και την πάπρικα.
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να τραβήξει το ρύζι σχεδόν όλη την υγρασία του γιατί θα χρειαστεί υγρασία και στον φούρνο.
Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε στο ταψί.

Για την μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας για να μην μας σβολιάσει και όταν αρχίσει να πήζει ρίχνουμε την τριμμένη φέτα συνεχίζωντας το ανακάτεμα.
Όταν είναι έτοιμη την ρίχνουμε στο ταψί με το ρύζι, την απλώνουμε ομοιόμορφα
και προσθέτουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να δροσίσει η μπεσαμέλ.

Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα

Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα
Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα

Υλικά
300 γρ ρεβίθια μουλιασμένα
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα κίμινο ή λίγο κάρι
100 γρ τριμμένη φρυγανιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για την σάλτσα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
200 γρ χυμό ντομάτας ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο
400 γρ νερό ή ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
60 γρ ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Για την σάλτσα
Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό λαχανικών, το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για τα ρεβίθια
Το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια στο νερό να μουλιάσουν .
Την επόμενη μέρα τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μετά βάζουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στην σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει.
Βράζουμε τα κεφτεδάκια μαζί με την σάλτσα για 10-15 λεπτά περίπου και σερβίρουμε ή σκέτα, ή με ρύζι.

Μοσχάρι κοκκινιστό με αγκινάρες

Μοσχάρι κοκκινιστό με αγκινάρες
Μοσχάρι κοκκινιστό με αγκινάρες

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες
8 αγκινάρες καθαρισμένες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή 4 ώριμες ντομάτες λιωμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ή άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Κανέλα
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
Μετά προσθέτουμε το σκόρδο,τα κρεμμύδια, τις αγκινάρες, και τα σοτάρουμε όλα μαζί.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τις αγκινάρες σε ένα μπολ και τις προσθέτουμε πάλι 30 λεπτά πριν την ολοκλήρωση βρασμού του κρέατος.
Τώρα προσθέτουμε στο κρέας τις ντομάτες, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την κανέλα, ρίχνουμε νερό όσο χρειάζεται να σκεπαστή το κρέας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το κρέας μας μέχρι να μαλακώσει.
30 λεπτά πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός του κρέατος ρίχνουμε τις αγκινάρες να βράσουν και αυτές μέχρι να έχουμε μια πηχτή σάλτσα.
Αν στο διάστημα του βρασμού χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.