Τι την κάνει ξεχωριστή
Ο αρακάς, τραγανός και φωτεινός, συναντά το κοτόπουλο – ζεστό, τρυφερό, σαν υπόσχεση για γεύμα που δεν απαιτεί υπερβολές. Μαζί δημιουργούν μια διάθεση «σπιτική», που χαμογελάει στη μνήμη της παιδικής κουζίνας.
Η φρεσκάδα των πράσινων κόκκων και η ήπια παρουσία του κρέατος γίνονται τραγούδι: λιτό, αληθινό, έτοιμο να σε αγκαλιάσει.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Παστίτσιο για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το καρότο τριμμένο στον τρίφτη, βάζουμε το σκόρδο το σοτάρουμε και αυτό για ένα λεπτό και ρίχνουμε τις ντομάτες. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα ρίχνουμε τον αρακά, βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, την κανέλα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε νερό ίσα ίσα να σκεπαστούν τα υλικά μας και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
Αν μέχρι να βράσει το φαγητό χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το όταν η συντροφιά είναι οικεία και η ώρα κατάλληλη για απλότητα — το τραπέζι δεν χρειάζεται διάκριση, αλλά μια καρδιά έτοιμη για γεύση.
Η πρώτη μπουκιά ωραία τραγανή από τον αρακά και η δεύτερη γεμάτη κρέας, και η στιγμή γίνεται ανάμνηση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μοσχαράκι γιουβέτσι για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Σερβίρετέ το με απλότητα: το κοτόπουλο στο κέντρο, ο αρακάς γύρω σαν χαλί, μια σταγόνα ελαιόλαδο που λάμπει — και η γεύση να ταξιδεύει.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, επιτρέψτε στον αρακά να κρατήσει τον ρόλο της φρεσκάδας και το κρέας να είναι λίγο πιο διακριτικό — η ουσία όμως παραμένει: γεύση που «μένει».
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 8 σπιτικές παραδοσιακές συνταγές με μοσχάρι που θα νοστιμίσουν το τραπέζι σας απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
