Η ροή της σάλτσας, το άρωμα της αλλαγής, η απλότητα της συνύπαρξης κρέατος και ζυμαρικού — όλα μαζί δημιουργούν μια στιγμή που θυμίζει «σπίτι». Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπριζόλες χοιρινές με πατάτες στο φούρνογια ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
Ενάμιση κιλό μοσχάρι
500 γρ κριθαράκι χονδρό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 καρότο τριμμένο
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας καλά και το αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα τρυπητό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το μοσχάρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο, μετά ρίχνουμε και τις ντομάτες και τις σοτάρουμε και αυτές για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και την κανέλα.
Μετά προσθέτουμε νερό τόσο όσο να σκεπαστούν όλα τα υλικά μας.
Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Όταν το κρέας έχει μαλακώσει ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει.
Αν ο ζωμός που έχουμε στην κατσαρόλα είναι λίγος, προσθέτουμε λίγο λίγο ζεστό νερό, ώστε όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο να έχει όσο ζουμάκι θέλουμε.
Όταν σβήσουμε το φαγητό μας, δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ στεγνό, αλλά ούτε και με πολύ ζουμί.
Πώς να το απολαύσετε
Σε μια στιγμή όπου το τραπέζι σιγά σιγά γεμίζει από άρωμα και η κουβέντα γίνεται φιλική, το πιάτο αυτό παίρνει τον ρόλο της «αγκαλιάς». Με το κρέας στο επίκεντρο και τα μακαρόνια γύρω του σαν στεφάνι, η πρώτη μπουκιά γίνεται ένα ξεκίνημα για την υπόλοιπη βραδιά — ζεστή, αληθινή, με ύφος «σπιτικό». Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μοσχάρι με μελιτζάνεςγια ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Σερβίρετέ το με σεβασμό: το μοσχάρι να «φωλιάζει» στα μακαρόνια, το τραπέζι να γαληνεύει με την πρώτη κουταλιά — και αφήστε τη γεύση να πάρει τον κύριο ρόλο. Για πιο ελαφριά διάθεση, αφήστε το μακαρόνι να κρατηθεί πιο «αέρας» και το κρέας να μιλήσει με πιο διακριτικό τρόπο — η ουσία όμως παραμένει ίδια: γεύση που αγκαλιάζει. Δείτε επίσης τις προτάσεις για 7 συνταγές με κοτόπουλο που θα εντυπωσιάσετε τον αγαπημένο ή την αγαπημένη σαςαπαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη επιλογή.
“Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την πλούσια ιστορία και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του γιουβετσιού; Πατήστε εδώ για να διαβάσετε την αναλυτική περιγραφή μας και να ανακαλύψετε την ιστορία πίσω από αυτό το ελληνικό γαστρονομικό κλασικό!”
