Γιατί να δοκιμάσετε τα κουρκουμπίνια με σοκολάτα
Τα κουρκουμπίνια είναι ελαφρύ, τραγανό γλυκό τηγανιτό με φύλλο κρούστας, σιρόπι και σοκολάτα — ένας συνδυασμός τραγανότητας και γλυκιάς σοκολάτας που «λυώνει» στο στόμα. Είναι ιδανικά για όσους αγαπούν γλυκά με χαρακτήρα και κοντινή γεύση σε όσα θυμίζουν Χριστουγεννιά ή γιορτές.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μελομακάρονα με σοκολάτα για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Υλικά για τα κουρκουμπίνια
1 πακέτο φύλλο κρούστας
50 γρ βούτυρο λιωμένο
Σπορέλαιο για τηγάνισμα
Για την σοκολάτα
125 γρ κουβερτούρα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας γάλα
Για το σιρόπι
500 γρ ζάχαρη
350 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Στρώνουμε τα φύλλα δύο- δύο βουτυρώνοντας ανάμεσα τους.
Διπλώνουμε στη μέση και βουτυρώνουμε πάλι.
Μετά τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.
Βρέχουμε το φύλλο στην άκρη για να κλείσει το ρολό.
Βάζουμε τα ρολά στο ψυγείο να σφίξουν.
Τα κόβουμε σε μπουκιές.
Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας.
Σιρόπι
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά μας για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα κουρκουμπίνια λίγα λίγα και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά να σιροπιαστούν καλά.
Για την σοκολάτα
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε Μπέν μαρί μαζί με το βούτυρο και το γάλα. Περνάμε τα κουρκουμπίνια από την σοκολάτα και τα βάζουμε σε ένα δίσκο. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει η σοκολάτα και είναι έτοιμα.
Τι τα κάνει ιδιαίτερα
Η ζύμη με φύλλο κρούστας γίνεται τραγανή με βούτυρο και τηγάνισμα, ενώ το σιρόπι – ζάχαρη, νερό και λίγο λεμόνι – τα «γεμίζει» γλυκάδα. Μετά το σιρόπιασμα τα περιχύνουμε με λιωμένη κουβερτούρα, βούτυρο και γάλα, και αφήνουμε να παγώσει η σοκολάτα — έτσι αποκτούν σοκολατένια επίγευση και αφράτη υφή.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γλυκό με μπισκότα πτι μπερ και χυμό μήλου για μια ακόμη παραδοσιακή και νοστιμη επιλογή.
Πότε να τα σερβίρετε
Σερβίρετέ τα αφού κρυώσουν — όταν η σοκολάτα έχει σταθεροποιηθεί και τα κουρκουμπίνια έχουν απορροφήσει καλά το σιρόπι. Ταιριάζουν εξαιρετικά με καφέ ή τσάι, ή ως γλυκό σε γιορτές και ζεστές οικογενειακές στιγμές.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 Φανταστικές συνταγές για μαρμελάδα που θα ξετρελάνεις τα αγαπημένα σου πρόσωπα – για ακόμα περισσότερο υγιεινές και πεντενόστιμες επιλογές.
